肉虽好吃，不宜多吃—营养专家告诉你每天吃肉的标准！

只吃肉不吃素，不好；只吃素不吃肉，也不好！吃多少合适？...

肉类，在中国人的饮食结构中占有非常重要的地位，无论肥肉瘦肉，在很多菜肴中都能见到它们的身影。肉是人类必备的食物，但是每天吃多少肉最合适？肉汤比肉更营养？

每天食用1两瘦肉是基础数量，但是总量一般不要超过3两。如果一味吃素的话，会造成人体的营养素缺乏。但是过量吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多。所以，吃肉一定要控制在合适的数量范围内，并且荤素搭配的饮食才健康。1两瘦肉、1个鸡蛋、1袋牛奶、1两豆制品，这“四个一”构成了人体一天基本优质蛋白质的来源。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在这个基础上进行扩大，扩大到每天3两瘦肉，2—3两豆腐，2袋牛奶。在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品的话，就可以相应减少肉类的摄入。需要注意的是，豆制品和肉加在一起，一天不应该超过5两。
不提倡一天吃5两肉或者一天吃5两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，一定要要混搭着吃才健康。

认为喝肉汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区。关于这点已经无须争论，大量研究表明，肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。肉汤的营养全部来自原料，而原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素，水溶性维生素C、矿物质会少量进入汤内，但是非水溶性的蛋白质90%—93%仍然会留在肉里，肉汤里仅有一些“氨基酸的碎片”，肉汤里的营养素含量不足总量的10%。此外，肉汤中的嘌呤含量比较高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度偏高的人都应该慎食。

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