芹菜五花肉血压

芹菜是否降血压？关键看做法！做对了不光帮着降压，还能解春困！

春天，人的血压容易出现波动，许多朋友因此大量食用芹菜，认为它有降血压的作用。

那芹菜能降血压这事儿到底靠不靠谱呢？

芹菜里有芹菜素，确实有平稳血压的作用，但要说降血压可就言过其实了，芹菜没有那么大的效力。因此建议大家，还是以吃降压药为主，吃芹菜只能是帮忙控制血压。

芹菜大不同

芹菜分为很多品种，大家常吃的大概有三种：水芹西芹和家芹。

那这三种芹菜的不同之处在哪呢？

首先从营养方面来讲，三种芹菜所含的营养素基本相同，区别主要在芳香类物质的含量上，通俗来讲，就是区别主要在香味儿上。

水芹和家芹香味比较浓郁，而西芹香味相对较淡。

其中水芹菜会更嫩一些，而且它的草酸含量比较高，使用的时候需要焯水。但是水芹菜焯水之后，进锅一炒会发软，因此它非常适合爆炒。

芹菜的食用方法也比较简单，一般不是炒就是做馅，但是营养搭配上却有讲究，吃不对的话非但不会平稳血压，还可能使血压产生波动。

那芹菜到底该咋吃呢？今天咱们就为小伙伴们演示一下芹菜的正确打开方式，送上三道健康营养的特色菜，快来看看吧！

平稳血压—水芹菜豆干炒杏鲍菇

原料

水芹菜豆干杏鲍菇

制作方法

芹菜去筋，切段。豆干，杏鲍菇也切成段。在锅里放入蒜片，爆香，然后放入杏鲍菇，慢慢煸炒。待炒出香味之后，将其他食材放入，急火爆炒半分钟至一分钟，然后放入盐与鸡精。

小贴士

水芹菜一定要大火爆炒，尽量减少烹饪时间，这样才能保证它的口感和香味。

豆干和杏鲍菇都是多糖或者多纤维的食物。豆制品里的钾含量比较高，杏鲍菇多糖含量和膳食纤维含量都比较丰富，再搭配芹菜可以起到平稳血压的作用。

这道菜尽量不要过早放盐，因为这样的话，盐会很快渗透到菜汤里，当我们吃的时候会产生没有足够咸味的错觉，易造成投放食盐过量的情况。

尽量不要在炒芹菜的时候放酱油，酱油含有大量的钠，容易造成钠含量超标的情况，对血压的平稳很不利。

缓解春困—凉拌芹菜

俗话说，春困秋乏夏打盹。春天人容易犯困，芹菜有自己独特的香味，正好可以起到提神醒脑，缓解春困的作用。

原料

芹菜叶土豆泥黑木耳松子三合油

制作方法

芹菜叶与黑木耳焯水，用三合油与土豆泥拌在一起，加入蒜汁和松子就好。

小贴士

芹菜叶是芹菜中胡萝卜素与镁含量最高的部位。镁有助于放松神经与肌肉，同时也有平稳血压的作用。胡萝卜素在体内转换成维生素A以后可以保护血管上皮，增加血管柔韧性。

除了胡萝卜素，芹菜叶还含有丰富的叶黄素与叶绿素，有助于我们保护肝和视力，预防上皮细胞的溃疡与炎症。与此同时，它里边含有的维生素E也能帮助软化血管，帮助胆固醇乳化代谢。

三合油是酱油，醋，香油再加上蒜泥混合在一起制作的一种调料。

如果采用开水焯芹菜叶，放进去稍微烫一下就可以立刻捞出来了，因为时间长的话会造成营养物质的流失。

芹菜当中不可溶性的纤维比较多，最好在膳食中多搭配含有可溶性纤维的菌类食物，比如木耳。

如果您喜欢吃醋的话，那放醋的时间不能太早，早了的话醋酸里边的氢会替换掉叶绿素里面的镁，使芹菜叶子变成褐黄色，看起来特别难看。

西芹香菇炒五花肉

许多人不爱吃西芹，觉得它味道太淡而且菜式单一，不是西芹腰果就是西芹虾仁。那今儿咱就给大家带来一道新菜式—西芹香菇炒五花肉！

原料

西芹香菇五花肉

制作方法

切五花肉3-5片，炒熟以后下香菇和西芹，一起烹炒就可以了。

小贴士

关于芹菜与香菇的完美搭配，在第一道菜的时候我们已经详细给大家阐述过了，在这里就不重复了，这里主要说说五花肉的作用。

第一五花肉可以提味儿，因为西芹的味道比较淡，有了五花肉就可以提升这道菜的鲜味。

第二，西芹与香菇的搭配使得整道菜的膳食纤维和多糖的含量非常丰富，可以降低五花肉所含有的胆固醇和不饱和脂肪酸，使整道菜的营养更均衡。

第三，很多老人便秘是因为肠子里油少，太干燥了，适当吃点五花肉有助于缓解这类症状的便秘。

既然芹菜有这么多的好处，那就快来与它“亲近亲近”吧!

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