超级超级好吃的冰曲奇

被很多人称为自己吃过的最好吃的曲奇。...

负能量传播完毕，

我们来看看今天的推荐：）今天的这款冰曲奇，原方来自于小嶋老师，口感和玛格丽特比较相似，非常非常酥，基本上达到了一碰就碎的地步，就我个人的感觉而言，比玛格丽特还要好吃一些，而且制作很方便。

小嶋流美，是日本的一位烘焙大师，网上很多网友尊称她为小嶋老师，试过几款她的方子，确实很棒，有兴趣的伙伴们可以去搜一下。

因为文字功底有限，部分手法表达不太清楚。借用了几张网友“王光光光光”的图片，感谢！黄油软化后，加入幼砂糖，搅拌均匀。

用手动打蛋器（我更习惯用一把筷子）在盆中按三角形的方式搅拌，至黄油变白。用打蛋器沿三角形左边的一条边从上向下快速搅拌7、8次。

然后把盆转动120度，重复步骤2和3，大概转5、6圈的样子就会变得非常细腻。

蛋黄分两次加入，搅拌均匀后，按照上面画三角的方法打发变白。

低筋面粉过筛加入，用刮刀切割的方式拌匀呈松散颗粒状，切记不要转圈搅拌。刮刀切割的方式就是转着圈用刮刀在面粉堆里一下一下切。（不知道大家能不能看明白，我对自己的表达能力真是无语了T.T ）用手揉成面团后分成两份，一份滴入几滴香草精，一份加入芝麻揉匀。（芝麻的忘记拍照了 ）

用油纸将面团整形为三棱柱。放入冰箱冷冻一小时。

取出面团，回温20分钟，表面沾上白砂糖，切成0.8厘米左右厚的块状。

烤箱预热，170度20分钟左右。后期需要注意观察曲奇颜色，避免烤糊。放凉后装入密封罐储存。（我烤的有些过了，不过不影响它的美味 ：） ）曲奇做好已经晚上十点多了，可是我依然没有经受住诱惑吃了好几块 T.T


碎碎念：面团可以一次性多准备一些冻在冰箱里，想吃的时候拿出来一条回温切片送进烤箱就可以了；打发黄油的手法原贴写的更为复杂，我自己简化了一下，建议不要偷懒，否则曲奇不会有那么好的口感；烤盘里铺不铺油纸都可以，我两种都试了一下，没有差别。

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