料理韩国餐厅

穿着围裙的设计师

SeouL:城市角落的老饕名店...

首尔是被旅行团“诬陷”最成功的“难吃”城市之一。

不同于中国人爱的“大鱼大肉”，韩国人大多热爱比较单一简单的烹饪方式。

这不代表韩国料理就不诱人、也无新意。

比如，最近在首尔流行起创意料理的新概念,

就给韩国的美食文化带来一股清新之风。

也让生活在这种城的我们多了很多一定要常光顾的地方。

今天给大家介绍的是,一个光用本身的建筑风格就可以抓住食客眼球的餐厅——Very Street Kitchen

用时间完成的建筑

Very Street Kitchen 位于首尔西部站立交桥下方一个不起眼的角落，周围都是一些已经有几十年近百年的老屋子。 Very Street Kitchen独栋小楼是建于1920年，陈旧的砖瓦经过时间的洗礼，在2015年重生为一栋全新的时尚建筑。这里曾经是一个小型医院，不管是室外灰色的砖墙，还是室内没有完全拆除的旧瓷砖，都能看到原来这里的影子。经过这里，总是会被这像一座城堡一样的建筑吸引。这种耐人寻味的感觉，可能就是旧屋翻新后让人着迷的原因吧。

城堡般的外貌

极简又摩登的室内设计

穿上围裙的设计师

其实老板‘오준식'吴准希是现代CARD,爱茉莉集团等多家大型集团设计室的总设计师。之所以想开这么一家特别的餐厅，他说是因为 “一直以来我都觉得多样的文化产业带领着韩国在发展。我也相信这之中，韩国才有的固有文化最终会发光发热。但是对于韩国本土的设计方式中，也有一些让我遗憾的地方。其中之一就是『韩国料理的世界化』，这之前把韩国料理推向世界的方式，不外乎是把料理做的高级些，或者一味的将烹调方式更西式。这些都不能真正的做到所谓的世界化。在我看来，作为韩国人从小到大一直最念念不忘的路边小吃才是可以将韩国料理推向大家的代表。将路边小吃创新是我的梦想和初衷。”

正因为这个原因，吴准希开始着手准备Very Street Kitchen。对于他来说 Very Street Kitchen不是一家餐厅，更像是一个『美食研究所』。一个以做韩国料理去获得世界性同感为目标，让韩国料理的有趣故事和它的来源可以品牌化的研究所。

美食研究所的研究员& 美食

每一季都更新的菜单

老板一定是处女座

其实我是这里的老回头客，公司就在附近的原因。第一次来，除了以各个城市为名的特色菜肴好吃到让人惊叹外，还被餐厅的各种创意和各种极致给惊艳了。

厨房与大厅一“墙”之隔。细看这堵可以推拉的墙，其实是白色的黑板。每个菜肴都以照片的形式排列在黑板上，价格和说明则是直接手写在旁边。

每一个区域的桌椅都是不同的风格，有工厂风格的铁制桌椅，有吧台的高脚凳，也有直接用木桩做的长椅。摆设看似没有章法，但却异常的有设计感。创造出让人十分舒适的就餐环境。

不管是桌上的等位牌还是墙角的DJ台，从洗手间细心布置的香烛和挂墙式的暖风机，到精心设计过的灯光效果和小装饰物。。。

只想说：老板应该是处女座吧！