对不起，上海这家店，我真的要“曝光”你了！

 

这家全上海最最正宗的重庆火锅店，已经完全征服了爱吃辣的头条菌的心！我一定要“曝光”它！因为它有7宗“最”！

4月25日-5月9日

店内的装修文艺中带点复古，错落有致的灯笼给暗色调的环境添了些古典的味道。店里相当有重庆调调，“打平伙”、“扭倒费”等正宗的重庆方言，更是趣味性十足。头条菌特意问了“打平伙”的意思，是AA制的意思~哈哈。



其实吃火锅，锅底真的超级重要！很大程度上，是由锅底决定了味道！井格老灶火锅的秘制锅底，是由100多种配料，29味中药熬制成的！



厨师们匠心的精神在食物中体现的淋漓尽致，炒制麻辣锅底的花椒是来自四川的大红袍花椒和青花椒，用新鲜牛油反复炒制直到完全吸收辣椒和花椒的味道，再用豆瓣、豆豉、姜末、让汤汁浓稠富有层次，从而带来鲜香！

头条菌最喜欢的就是深入后厨，亲眼看见才更放心啊！进去之前老板还特地让我们戴上了一次性的帽子，很是讲究。菜品都摆放的整整齐齐，亲眼看到了熬了6个小时的骨头汤，香味四溢。



辣椒，是从重庆空运过来的，跟在别的城市买到的辣椒，做出来的味道完全是不一样的！至于口味，随时可以调！不论你想要什么程度的辣，都能满足你！巴蜀嫩牛肉：下锅后肉质鲜嫩口感爽滑。第一口是香，第二口是辣，第三口就是麻辣了，层层分明，让人欲罢不能。



竹荪鲜虾滑：外面用竹荪包了一层皮，里面全是最嫩的虾仁。



极品双脆：在重庆有一种烫食毛肚、鸭肠的口庆禅：“毛肚要起泡，鸭肠要起圈。”吃毛肚讲究“七上八下”，时间太长或是太短会影响口感哦；鸭肠也是，最好不离筷子。







现炸酥肉：最嫩最多汁的五花肉，肥瘦相间，咬一口外酥里嫩！绝对是进店必点！



黄辣丁：最鲜活的鱼，吃出最鲜的味道！

菇类拼盘：最划算！价格便宜，但是分量十足。



红糖锅盔：这个是被头条菌和小伙伴们疯抢的哦，香甜软糯，一口咬下去满满的红糖~



一直纠结吃火锅要配什么饮料最好？现在头条菌总算是知道了，豆奶呀！解辣，去油腻，开胃还有营养！简直没有更好的选择了！