最牛冰粉嬢嬢！人称建设路扛把子、女版李伯清，为留住成都人的童年味道，她一做就是13年…

 

为什么叫她“女版李伯清”？
晚妹儿不多说，



晚上7点，在众多吃货扎堆的建设路上，一辆三轮车才刚刚停稳，就有食客陆续上前。而在这辆三轮车旁一边舀冰粉，一边中气十足与顾客“神吹”的嬢嬢正是成都冰粉界“网红”——冰粉嬢嬢尹书红。

“看到没有，有气泡的冰粉才是手搓的，这叫‘会呼吸的冰粉’！”尹嬢嬢在为每个顾客盛上冰粉时，几乎都会重复这句话。

“我的冰粉都是我用冰粉籽慢慢搓出来的，植物的才健康，少年强则国强，你们身体好，我的生意才好！”

“嬢嬢，你怎么不去说相声哦？简直是女版李伯清！”一位慕名而来的女食客边吃冰粉边和尹嬢嬢互动。尹嬢嬢抿嘴一笑，摆摆手说：“我咋个能和李老师相提并论哦，差远了差远了！”除了“嘴上功夫”了得，尹嬢嬢给冰粉取的名字也相当“潮”。

Small是小碗，Plus是大碗，最普通的配方就是“主流”，加了小汤圆和醪糟则是“顶配”，失恋了可以来一碗没什么甜味的“伤心冰粉”，要是想体验一把大款的滋味，不妨“下重金”吃一碗15元的“爱马仕冰粉”。

“爱马仕嘛，就是红豆、绿豆、小汤圆等等一网打尽，绝对是全明星阵容！”

“我的冰粉还可以加热，吃起来热，回味凉，真资格的‘闷烧（骚）冰粉’！”当成都晚报(ID:CDWanBao)记者询问到这些标新立异的名字从何而来时，尹嬢嬢拿出了她的招牌笑容：“还不是跟顾客‘神吹’的时候学会的，他们愿意给我摆，我也愿意说。”



“耿直”，这是顾客经常评价尹嬢嬢的词，而这两个字，也是她在建设路“叱咤”13年的秘诀之一。“嬢嬢很耿直，放料从来不会抠门，而且人很好玩”一位老顾客提起尹嬢嬢，连忙赞叹，“她的冰粉我从小吃到大。”

凭借着“耿直”，尹不仅回头客多，连周围的商家都帮她。“她的冰粉巴适，你要不要我帮你喊几碗，我们不得乱推荐！”串串店的彭主管也热情地向成都晚报(ID:CDWanBao)记者推荐尹嬢嬢的冰粉。

与人潮涌动形成鲜明对比的，是一直安静守在三轮车旁边的两只流浪狗。尹嬢嬢说，这两只流浪狗分别叫“花花”、“黑妹”，已经“跟”了自己五六年，“它们太可怜了，所以我每天都会带点食物给它们”。

不知从何时开始，我们开始怀念小时候的味道，那是刻在骨子里的味道、也是乡情。对于冰粉嬢嬢来说，小时候的味道就是当年几分钱一碗的手搓冰粉。回忆当年，尹嬢嬢说：“我们小时候，夏天的游戏就是耍水，耍了水，拿起大人给的几分钱，喝一碗手搓黄糖冰粉，简直是奢侈，也是小时候最高兴的事。”童年的记忆、童年的味道，是尹嬢嬢坚持手搓冰粉的初衷和信念。这一做，就是13年。

5月5日上午十一点，成都晚报(ID:CDWanBao)记者在尹嬢嬢家门口见到她时，她刚从市场“选材”回家，她家住一楼，有一百多平方，但一走进去，感觉房屋面积“缩水”了，铝皮桶、大小不一的电饭煲、铝锅、水壶等做童年小吃的“家具”摆了一屋子，“机关”重重。这些工具就是尹嬢嬢的“秘密武器”。

尹嬢嬢不仅号称段子手，做起事来那是相当麻利，洗锅、烧水、包冰籽、切糍粑、煮凉虾……成都晚报(ID:CDWanBao)记者看到这一大堆东西和步骤就脑壳痛，但尹嬢嬢做起来却是井井有条，时间也安排的满满当当。烧水蒸糯米（做凉虾），讲究在于加水多少、火候、时间，恰当好处口感才更糯；趁蒸凉虾的时间，赶紧切糍粑裹好豆面粉、将新鲜果脯切块装盒，然后重头戏来了——手工搓冰粉。1、几桶凉开水里放上薄荷叶，加上薄荷叶是她自创的，这样吃起来更清爽；

2、随后用纱布将冰籽包好，浸入桶里，双手来回搓动。才入水搓时要使点劲，快速的搓才能出浆（粉）。

3、几分钟后，纱布上流出晶莹粉，黏黏的、软软的，大概搓至半小时，桶里出现一大圈白泡泡，就可“停工”。

4、静静地放置两三小时，呈现出晶莹剔透、有气泡的粉团，这种“从来不日白，吃了才晓得”的手工冰粉就大功告成啦~

关于冰粉的秘诀，尹嬢嬢说：“就是要纯天然，所有的食材都要新鲜天然，我也愿意分享‘商业秘密’，但我不怕竞争，因为我才是最原始真实的。”的确，成都晚报(ID:CDWanBao)记者在尹嬢嬢的家，没有看见料理机、搅拌机等智能家电家居用品，取而代之是满屋的大小锅碗瓢盆，这些工具有些是嬢嬢手工自制的，用于蒸凉虾、切糍粑、煮糯米。成都晚报(ID:CDWanBao)记者还看到尹嬢嬢家里有两个大冰箱，打开冰箱，鲜牛奶、龟苓膏、双皮奶等童年味道的“系列”产品把冰箱摆的满满当当，新鲜干净。

网传说冰粉嬢嬢靠卖冰粉，都给儿子买了宝马车、买了两套新房。让网友们直呼：“拜师，我也要卖冰粉。”说起这个，尹嬢嬢笑惨了：“我哪里来的儿子嘛，是女娃儿，在四川农业大学读大四，哪里来的新房嘛，就住在建设路这个老房子头。”

2003年，尹嬢嬢曾经上班的六九信箱厂倒闭，那时候女儿才读小学，老公工作忙，还有年迈的父母，她想做点什么补贴家用，她卖过馒头、打过锅盔、送过报纸，还被人骗过，在她无奈之际，冰粉——她儿时最爱的零食激发了她，她开始到处吃冰粉，吃下这家的味道、研究下那家的配料、对比下各家口感，尹嬢嬢说有时候一天就品尝十几家。

经过一番“市场调查”，2004年，尹嬢嬢决定做手工冰粉，取名“童年小吃”，手搓冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，也宜浓妆艳抹。

随着时代的变迁，尹嬢嬢的冰粉也从最初的素冰粉到现在的“爱马仕”、“土豪”、“顶配”、“标配”，她不断“发明”新产品，变得是潮流、是标签，不变的是回忆、是乡情、是童年的味道。童年味道的背后是尹嬢嬢每天起早贪黑、选材选料、昼夜折腾的结果，每天晚上卖到深夜才回家，天刚蒙亮，又出门忙活……就是靠着这份坚守、这份童年的味道，尹嬢嬢的辛苦供女儿读上了大学，目前女儿大四，还有出国的打算；尹嬢嬢的“宝马”也更新换代，从最初的自行车到人力三轮车再到电动三轮车，变的是交通工具，不变的是执着。

家里人都心疼她，都让她休息了。可她只说：“还有那么多粉丝等到我的，趁现在还能动，再做几年，等女儿工作了，我也就退休了。”

• 成都晚报记者：黄成薇、苏旸
• 编辑：丑丑