C H O手工啤酒----特色品种

特种啤酒...



记得我的启蒙老师当初说过一句话，会做饭的酿酒师肯定是一个好厨子。

哈哈哈。当然这是玩笑话，细想其实也有道理。酿啤酒也是一个道理，各种原料，各种搭配，各种味道 当然要各种平衡！以前的老三样现在根本就解决不了酒粉们的高度发达的味蕾！记得前几年黑色啤酒刚在神州大地出现的时候，曾经也引起很大的躁动？啤酒还能做成黑的？还有巧克力的味道？接着出现了神  奇的绿色啤酒，还有一个很好的名字，深海螺旋藻提取液。可以把牙齿染绿。当时我就有一个梦想，可不可把啤酒做成自己想要的颜色？第一个实验就是绿啤酒。想象是挺好的，挑战了包括使用小麦，菠菜，穿心莲等等绿色植物的叶子，萃取出来绿色果蔬汁处理后，颜色没有了 涩味加大了。抓狂啊！！！没办法，由于条件有限 ，叶绿素被破坏了，毕竟它的形成是需要一定温度条件的。 本着手工啤酒的精神 坚决不用添加剂的宗旨，再次实践多次后决定暂时放弃。再见了我的绿啤！

该图来源互联网



林德曼大家都很熟悉，他的产品很受大家的追捧！14年的时候好多人都在疯狂的研究樱桃啤酒，而是我那颗平静的心有蠢蠢欲动了，花了高价买了2公斤大樱桃。腐败的计划又开始了，那是一个冬天，高价整了一箱子樱桃，信心十足的运作了。哈哈哈 一颗都没舍得偷吃，就开始清洗，去核 ，榨汁忙了两天做了16升酒。这次比上次绿啤酒研究的成功。颜色，味道全有了。唯一遗憾杀口差了点，后来发现冬天做实验有好处也有坏处，为什么大家猜想。哼哼！

高价的纯樱桃啤酒



在国外呆过一段时间，知道有一个节日叫万圣节。受这个影响，我的第三个伟大计划有了雏形。对就是南瓜艾尔。受第一次试验的影响，这次选择南瓜有两个简单的理由。颜色和味道。高温对我预期的目标没有多大的影响。至此我的第一款特色啤酒就产生了。南瓜淡色艾尔！酵母用的是慕尼黑。原料，大麦，小麦个一半。酒花是金牌和萨兹。最惊艳的是倒出来时酒体是粘装，也就是果冻状，喝到嘴里就是小麦酒的清香当然中间夹杂和南瓜的芬芳和萨兹独有的丁香味道，最后以淡淡的苦味收尾。最有意思的是在那年的一次品酒会中，好多酒粉刚开始都不敢喝，当快没有的时候已经没有后悔药了。前段时间漯河的王总还打听这款酒有没有存货。好东西总是有人惦记的

南瓜艾尔



我生长在南方的长江流域，小时候家境不太好，夏天的长江流域气温干燥闷热，小孩子喜欢长痱子和疖子，属于热毒的一种。每当有了这些症状的前期，没钱买药，母亲就会给我们熬制一种凉茶，中间有一种神奇的类似生姜的干果学名至今都不知道是什么东西，按一定的比例放到开水里泡着，等水凉了后， 当茶喝。连喝两三天后 热毒就解了。现在一到夏天我们那边都喝这种茶。往往让人忘却不了就是老家小时候的味道。不用再说了，我把这种神奇的茶叶添加到我的酒里。味道很神奇哦。基础酒是比利时双料。酒体棕色，明显的神州气息和典型的比利时风格结合在一下。不喝不知道！重口味的绝对超捧！

南国风



随着这几次特种啤酒的实验成功，今年春天我们C H O团队接连推出了樱桃红果酒系列，紫色梦幻系列 南国风系列，无论是从颜色到到芬芳到味道都相当的惊艳，记得当天在朋友圈发图片的时候，点赞和评价都爆棚了 。现在还有人在点击，咨询！

樱桃红果酒



蓝色梦幻系列

香草系列

总之这些酒都属于特色啤酒，要玩好特色啤酒，基础酒很关键，还有处理好特色原料也很关键。没达到条件轻者就会爆瓶，重者会坏肚子的哦！更多的交流大家加我的公众号一起讨论学习！

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