厨房体检第一期：你家的抹布藏有5千亿个细菌！

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大家好！从今天开始，瑞仔将开展“厨房体检”的专题，和大家一起找出厨房里的隐形杀手，远离健康危害。

今天，我们要说的是大家厨房最常用的物品——抹布。

抹布是我们生活中不可缺少的帮手，但不干净的抹布却有着数亿细菌。

中国疾病预防控制中心根据北京、上海两地洗碗布检测结果，发布了《“小抹布，大问题！”中国家庭厨房卫生调查白皮书》。



这次调查范围在北京和上海，共选择了34处1000户以上大型小区，覆盖高、中、低档住宅区。通过洗碗布以旧换新的方式，完成了超过50000块抹布的收集工作。

由于采集的抹布数量巨大，仅选取部分在4小时内送往中国疾病预防控制中心进行检测，其中北京送检样品共506块，上海送检样品共504块。

根据检测显示，细菌总量方面，北京地区每块洗碗布细菌总量范围为18000个～9.875×1010个（约1000亿），每平方厘米洗碗布的细菌数为150个～1.776×109个（17.76亿）；上海地区每块洗碗布细菌总量范围为2000个～5.04×1011个（约5000亿），每平方厘米洗碗布的细菌数为62.5个～8.75×108个（8.75亿）。据国外专家统计，马桶圈周围一周产生的细菌总数约为3000万个。

此外，不同材质的洗碗布，每平方厘米检测结果如下表：

（单位：个/平方厘米）



大家看到以上数据先不要担忧，细菌其实无处不在，数量众多也是正常的；但是以下调查结果，大家就需要重视了：细菌种类方面，实验收集到的洗碗布样品中，共检测出19种细菌（及真菌）菌种。其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、松鼠葡萄球菌、念珠菌（真菌）、沙门氏菌、链球菌、李斯特菌这些细菌或真菌都是临床医学中常见的致病菌，可感染人体并引发多种疾病。

其余细菌在正常情况下不会使人生病，但对于免疫力低下的人群则有引发疾病的可能。 因此抹布所引起的二次污染问题不容忽视。西安交大医学院公共卫生系教授周玲认为，厨房潮湿的环境易于滋生微生物，如果长时间使用湿抹布，且不注重清洁、消毒的话，抹布上就会产生细菌。用这种“细菌抹布”擦拭干净的碗碟，相当于二次污染。

也就是说，当你奋力用抹布擦拭碟碗或柜子时，你不过是把细菌从一个地方“转移”到另外一个地方罢了。更可怕的是，抹布经常是潮湿的，微生物们会活得更HAPPY哟！

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[b]流水洗碗，自然晾干

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很多人洗碗时，都习惯先洗净再擦干，这种习惯该改改了。专家提倡流水洗碗，洗净后让碗、碟立于碗架上，自然晾干。

2

经常更换抹布，用后彻底清洗



每次使用完毕，都用热水和洗洁精或肥皂彻底清洗抹布，双手也要进行清洗。

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定期高温消毒





把抹布放在太阳下晒，用紫外线消毒，一般3天晒一次较为适宜。也可以用开水煮后晾晒。专家介绍了几种天然环保的消毒办法。1、鸡蛋壳掰碎，泡入一锅凉水中，将抹布放置其中煮，水开后再煮5分钟。/2、选用几个橘子皮泡水静置两天后，用来煮抹布消毒。3、煮面、下饺子后剩下的面汤不要倒掉，继续滚开，用来煮抹布。

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选择亲水性和排油性较强的纯木纤维抹布



应避免用钢丝球和化纤材料来代替抹布，这两者的碎屑容易附着在餐具上，如进入体内，会滞留在胃肠道内引起相关疾病。最好选择亲水性和排油性较强的纯木纤维抹布。木质纤维产品可以自由地吸收并蒸发水分，具有极强的吸水性和排油去污能力。

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使用洗碗机代替人工洗





在欧美发达国家，70%以上的家庭实现洗碗机代替人工洗。不仅是为了便捷，更重要的是洗碗机比人工洗碗更健康和环保。一般来说，70℃的高温循环洗的杀菌率高达99%以上。

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[b]使用消毒湿巾代替抹布

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根据美国《应用微生物学》杂志美国亚利桑那大学的研究人员发现，用消毒湿巾代替抹布可以大大减少病从口入的风险。用抹布擦拭，食物中毒风险为十分之二，而用消毒湿巾能消灭绝大部分弯曲杆菌，使食物中毒风险降为千分之二。

好了，今天有关抹布的小知识就到这里，明天的厨房体检，瑞仔将为大家介绍厨房里最脏电器——电冰箱。大家记得关注微信号哦！
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