靠谱配方迷你抹茶芝士蛋糕

 

Lightgreen,littlehappiness.清爽的迎接假期吧!...





进入5月,抹茶的季节便算是完全到了,这也是品尝抹茶风味的最佳时期。因为抹茶通常是采用当年4-5月的新茶叶杀青、烘焙、干燥而后制成,这个时候总能采购到最新鲜的抹茶回家。

喜欢抹茶?那就赶快买回家做起来吧,还有什么比绿色更配春天?

迷你抹茶白巧芝士蛋糕
材料:

饼底材料:奥利奥饼干碎 135g、室温软化黄油30g

蛋糕材料:室温软化奶油奶酪450g、白砂糖240g、常温鸡蛋2个、抹茶粉30g、香草精5g

装饰材料:新鲜草莓(或其他小颗水果)12个、1大杯白巧克力片、淡奶油60ml、苦甜巧克力125g

做法:▼烤箱预热至175℃;

▼奥利奥饼干敲碎,和黄油拌匀,均匀的铺在模具内,用勺子压实;烤箱烤7分钟;



▼7分钟后取出,烤箱温度调整至150℃;

▼取一个干净的打蛋盆,加入奶油奶酪、糖,搅拌3分钟;鸡蛋打散,分两次加入搅拌盆内,继续搅拌均匀。放入抹茶粉与香草精,继续搅拌,面糊均匀即停;



▼将面糊均匀倒入模具中,9分满;



▼烘烤20分钟,取出放凉,再冷藏2-3小时;



▼白巧隔热水融化,将草莓下半圈均匀裹上白巧酱后放在蛋糕上;

▼再取一个小锅加入奶油,煮沸离火,加入苦甜巧克力碎,充分搅拌均匀,如果还有未融化的巧克力,再坐热水稍微搅拌,均匀后将巧克力酱淋在草莓上即可。这个根据个人口味,可加可不加。

▼尝一口,口感软糯缠绵,奥利奥饼底中和了甜腻,丰富了层次。





关于抹茶必须啰嗦几句

再次祭出我爱说的那句话:“做烘焙也是要懂点科学道理的!“

很多朋友只是单纯喜欢抹茶,但却不知道它是个多么好的东西。



抹茶所含有的营养成分与微量元素非常丰富,除了大家都知道的茶多酚、叶绿素、蛋白质外,它的芳香物质、纤维素、维生素、游离氨基酸、微量元素等含量都非常可观。



有实验证明,抹茶对于女性皮肤的抗氧化能力、提高免疫力、降低癌症发作几率等都有可见的效果。同时还能加快人体内的代谢功能,释放压力。而且超低的胆固醇含量对于人体的负担也很小!这不就等于告诉你:快吃吃吃吗!

当然,抹茶加入甜点中以后,它的功效或多或少都会因为其它烘焙食材而受到影响。想要实际体验抹茶的功效,那就买一些高品质的冲泡抹茶粉回家试试吧!买的时候要注意分辨,烘焙用的抹茶粉和冲泡的抹茶粉有区别的哦。

协助编辑:双嫂

注:图片来源于网络



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