烤箱与蒸笼｜ cupcake，精致小巧的美味

小小一个的cupcake（杯子蛋糕）可以变化多种口味，一次贪心的品尝多种也不用担心撑坏肚子。...

小小一个的cupcake（杯子蛋糕）可以变化多种口味，一次贪心的品尝多种也不用担心撑坏肚子，喜欢哪种口味就尽情挑选。

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零度蓝莓“

用料：

蛋糕用料：

无盐黄油（室温） 100g、白砂糖 100g、面粉   100g、全蛋液  90g、泡打粉 5g、蓝莓果酱 2汤匙、蓝莓 48粒

蓝莓奶油芝士用料：

奶油奶酪  500g、白砂糖 250g、无盐黄油（融化） 15g、香草精 1/2汤匙、蓝莓果酱 2汤匙、蓝莓色素粉末 少许、蓝莓 48粒

步骤：

1.将烤箱预热到200度。面粉和泡打粉混合均匀并过筛备用。

2.黄油和糖放入搅拌盆，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积变大。

3.逐次加入蛋液，每次加入都要充分搅拌融合，然后加入面粉和泡打粉的混合粉翻拌均匀。

4.最后加入蓝莓果酱拌匀，装入裱花袋，挤入迷你纸杯中，塞入2粒蓝莓，轻轻按压，让其部分陷入奶油之中。入炉，以180度烘烤18分钟。

5.奶油奶酪室温软化后加入白砂糖，用电动打蛋器慢速打至融合，然后加入融化的无盐黄油和香草精搅拌均匀，加入蓝莓果酱搅拌均匀。谨慎地加入蓝莓色粉，直到颜色满意为止。

6.将准备好的蓝莓奶油芝士装入有星星裱花嘴的裱花袋，以绕圈的方式把奶油芝士装饰在蛋糕表面，最后再放上两粒蓝莓即可。

抹茶CUPCAKE“

用料：

抹茶海绵蛋糕：

无盐黄油 100g、白砂糖 100g、面粉 100g、鸡蛋 90g、牛奶 20ml、泡打粉 5g、抹茶粉 2汤匙

抹茶奶油芝士：

奶油芝士 1Kg、糖粉 500g、无盐黄油（ 融化） 30g、香草精 1茶匙、抹茶粉 2汤匙

装饰：

草莓 2枚

步骤：

1. 将烤箱预热到200 度。将面粉与泡打粉拌在一起。使用电动打蛋器或者食品处理机将糖和黄油搅拌至黏稠质地。

2. 在黄油糊中逐次加入鸡蛋拌至融合，随后放入面粉混合物。然后加入抹茶粉，搅拌均匀。

3. 把蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯子蛋糕模具。入炉，以180 度烘烤18 分钟。

4. 奶油芝士放入厨师机，加入糖粉搅至无颗粒，一点一点地掺入抹茶粉，每加一次都要品尝一下以调整口味。

5. 把抹茶奶油芝士装入配有直径6 毫米齿纹裱花嘴的裱花袋，以画圆的方式点缀到迷你杯子蛋糕表面。再在蛋糕表面都装饰草莓即可。

奥利奥CUPCAKE“

用料：

海绵蛋糕用料：

无盐黄油 100g、糖 100g、面粉 100g、糕点用巧克力 100g、淡奶油 2汤勺、鸡蛋 90g、泡打粉 5g

奥利奥奶油芝士用料：

奶油芝士 1kg、白砂糖 500g、奥利奥饼干 12块

装饰：

迷你奥利奥饼干  24块

步骤：

海绵蛋糕做法：

1.烤箱预热至200摄氏度，面粉和泡打粉混合均匀并过筛。

2.无盐黄油和糖放入搅拌盆，用电动打蛋器打至颜色发白，逐次加入蛋液，每次搅打都要搅拌至完全融合。

3.小心加入面粉混合物，搅拌成面糊。

4.糕点用巧克力隔水融化，加入至面糊中翻拌均匀。把蛋糕糊装入小纸杯中，送入烤箱180摄氏度烤18分钟。

奥利奥奶油芝士做法：

1.奶油芝士加糖打至顺滑，用擀面杖将奥利奥饼干压碎成粉末状。用抹刀将奥利奥饼干与奶油芝士搅拌起来。

2.将奥利奥奶油芝士装满配有直径6毫米齿纹裱花嘴的裱花袋，以画圆方式点缀到迷你杯子蛋糕表面（或用抹刀以画圆方式将奶油涂抹光滑）。糖霜表面加上一块迷你奥利奥饼干。

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