超级好吃的Scone——司康饼

给我一个司康饼，我能干掉整个世界。今天教大家做一款非常有逼格的装逼神器——司康饼。司康饼是非常典型的也是最具...



给我一个司康饼，我能干掉整个世界。今天教大家做一款非常有逼格的装逼神器——司康饼。司康饼是非常典型的也是最具盛名的英式下午茶点心。英式下午茶一般都是有三层磁盘组成的，从下往上，第一层放三明治之类的咸味点心，第二层就是司康饼，最上面放蛋糕水果塔。
Scone一般都是以圆形扇形为多，有甜的也有咸的，一般的英国人都会在司康上抹上果酱和鲜奶油


Scone的做法很简单，味道介于饼干和面包之间，表面是脆的内里是很松软的，刚出炉的特别好吃。下面跟大家分享配方，这个配方我做过很多次，每次都会有稍微的调整但是万变不离其宗，所以刚开始可以试试看这个配方。

低筋粉200

黄油55（我一般用发酵黄油）

白糖35—40

泡打粉5

酸奶/牛奶/奶油（不管哪种都可以）80

鸡蛋一个

盐一小撮

喜欢吃葡萄干的还可以加葡萄干，但是葡萄干要提前拿水或酒泡一泡

做法也很简单，将面粉，糖，泡打粉，盐放在一个大盆里，加入切成块的黄油，用手把黄油和面粉捏成颗粒状后加入牛奶和大部分鸡蛋液，混合均匀，包在保鲜膜里放入冰箱20—30分钟后拿出来，可以切成三角形，也可以用慕斯模切成圆形，随便喜欢就好，预热170度烤箱，上下火烤20—25分钟，时间不要太长里面会不松软了的。刚出炉的司康饼特别好吃，外脆里软，表面的葡萄干被烤的焦焦的，一口咬下去，满嘴都是浓浓的奶香味，也可以将司康切开涂上鲜奶油或者是果酱



一块司康配上牛奶或者是红茶，咖啡就是一顿很棒的早餐或者是很有逼格的英式下午茶。做法又简单哪怕是没有什么基础的新手也可以轻松成功，一定要试试看哦，最后给大家展示一下我的装逼早餐

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