【注意】7种鸡蛋,伤身丧命!小心健康毁于一蛋!
鸡蛋是营养又美味的一种食物,基本上我们每天都会吃鸡蛋,鸡蛋的功能很多,适合老人和孩子以及病人食用,但是鸡蛋也不是和所有的食物都能搭配。学会如何正确吃鸡蛋,这7大误区要看清楚哟!
1鸡蛋和生豆浆不宜同食
但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2未熟鸡蛋易引起腹泻
3炒鸡蛋放味精破坏鲜味
煮蛋小贴士:把鸡蛋放冷水中,大火煮开之后,马上转最小火,四五分钟之后把火关掉,用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋,蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来就美味多了。
4鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收,还带有毒性,而且这种物质有凝血作用,进进人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放进搅拌,味道不减。
5少吃隔夜蛋、茶叶蛋
6请勿立即吃柿子
所以如果服用时间在1~2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。
7熟鸡蛋冷水浸易变质
其实鸡蛋外表有一层保护膜,可以令蛋内的水分不易挥发,也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后,蛋壳上的薄膜会被破坏掉,令蛋内气腔的一些气体逸出,此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压,冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内,存放时会更易变质。专家名片Expert冯 霁南昌大学二附院营养科 副主任技师 中国营养学会会员、中国医师协会营养医师专业委员会委员、江西省营养学会第六届常务理事,擅长各种营养相关性疾病(如:糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠、外科术后、肿瘤等)的营养治疗,以及健康饮食指导。免费门诊时间:每周二上午编辑:杨君琴 来源:金陵掌上医生
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