【美文】槐花做的美食，满是家乡和母亲的味道

槐花飘香的日子，总会撩起我追忆来自母亲的味道，更怀念家乡的老屋，和屋后那一排槐树。...





春夏之交， 空气里弥漫着甜甜糯糯的槐花香时，我仿佛变成了一只欣喜的小蜜蜂，穿梭在芬芳的世界里，用我的复眼，用我的镜头去扑捉槐花的美颜，让我流连在现实和回忆里，回味那些用槐花做成的舌尖美食。

过去，家家户户房前屋后遍植着刺槐树。每到这个季节，一仰头就是满眼的槐花儿，白雪般美！

常常进入梦乡的老家，西房五间、北房三间皆平顶。紧挨西房后，栽植着一行榆树、枣树和刺槐。父亲爱鸟，总是把鸟笼挂在爬向屋檐口的树枝上。刺槐花飘香的时候，听着鸟语闻着花香，提着柳条篮，拿着小扒勾，和母亲一同采撷槐花时，心里就像喝了刺槐蜜一样，甜滋滋地润了心润了眸。那种惬意，想来满是幸福。槐花飘香的日子里，我家餐桌上，不是槐花包子，就是槐花疙瘩，炒槐花饼，炒槐花，变着花样，饕餮多日。这样吃，还是有吃不完的槐花，母亲就用水烫过晾干，晾晒干后的槐花的味道让我怀念回味。

母亲做这些食品时，将槐花蕾苞做包子，我们家常常是做的是死面儿小包子。将槐花蕾苞用开水稍烫挤干水分，放上大蒜葱姜和母亲用土法做的面酱，用焙干的花椒擀成细粉放入，最后拿出珍藏的大口瓶，用筷子挑一箸年前调制的猪肉馅，再淋点香油、酱油，用筷子顺时针搅拌均匀压实待用。

母亲调制的槐花馅儿，带着花香和醇厚的佐料香味，这种香味别人无法复制，只因是来自母亲的味道。



面粉用快开的水烫过，稍微放入干面粉，手蘸着凉水和好。皮薄薄的，像饺子皮，做的包子就是大水饺，由于面烫过，吃起来皮薄且软中带着筋道，口感特好。

家中用的是大铁锅，一蒸就是一大屉。当母亲揭开大锅盖的一霎那，那种扑鼻的香气，弥漫整个院子的每个旮旯。邻居闻香而至，母亲好客，总要拿上几个招待他们。吃过母亲蒸的槐花包子的人，都会赞不绝口夸她手艺巧，做的包子特香、别具一格。

如今， 我也做过无数次槐花包子，可惜始终无法还原母亲的味道。舌尖上的故乡，梦中的家随着时光的流逝，那人、那事、那景恍若隔世，又仿佛如昨，温暖着我的心田。



昨天，我在邻居家弄回一些开得正旺的槐花，这样的槐花最适合做槐花疙瘩。我将槐花洗净，趁着湿润时，放入适量面粉，盐适量，搅拌均匀。槐花上沾满干面粉，散柔柔得不再有湿腻的感觉，蒸出的疙瘩，出锅后依然不抱团儿，此时的疙瘩才是最高境界。

两个小丫头怕太辣，我只好在炒锅里放入葱花儿，一个辣椒，淋上香油，爆炒后，点醋出锅装入大碗。呵呵！这一餐直吃得女儿额前大汗淋漓，赞不绝口地连声夸奖：好吃，好吃，真是人间一大美味也！看着她夸张的样子，竟比吃了大餐还享受。这时候，我体会到了当年母亲的心情。随着人们生活水平的不断提高，旧房翻新时，单间房变成了小洋楼和套间房，院子缩小，榆树和刺槐树慢慢淡出了人们的视线。榆钱和槐花，我担心这大自然赐给的美味，在不远的未来，也将慢慢淡出人们的餐桌。那些母亲时代的槐花和白雪般鲜艳的景致，只能留在我们这一代人的记忆深处了。

每年槐花飘香的日子，总会撩起我追忆回味来自母亲的味道，更让我怀念家乡的老屋，和房屋后那一排俗树，还有母亲慈祥的笑容和永不消失的爱。

作者简介

        史玉荣，笔名墨玉芙蓉，爱好文学创作，作品有短篇小说、散文、诗歌，已有90多篇文章发于《二月文学》《眉县文艺》《台湾好报》《江北文化报》和《中华日报》以及江山文学网、二月文学论坛等。

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