食物恋  伍德斯托克酱油

我只是想到了陈升上“大小爱吃”时，不顾小S哇哇大叫“够了够了”，一边任性地“诶~再来点~诶~再来一点”...





《小森林》剧照

《小森林》里，桥本爱在独居时学做妈妈的伍斯特酱油（其实这个伍斯特不是妈妈首创的）。

把胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜叶切碎，往锅里放水，汤料海带、丁香、胡椒粒、泡过甜料酒的青花椒、月桂树叶，还有鼠尾草、麝香草，倒入切好的蔬菜，用中火敖浓。熬到水剩一半时，加入酱油、醋、甜料酒、粗糖，煮一个小时左右。熬煮过程中，加点剩下的果酱、香料之类，过滤后入瓶。

数了下，有16+食材（之所以这么说，是因为果酱、香料只各算一种），堪比《红楼梦》里的茄鲞。

作为巴巴士的岛主就来个简易版的伍德斯托克酱油好了。反正巴巴士的哲学就是简单、自然。

胡萝卜、洋葱是常备的食材，没有也可以用现有的蔬菜替代。切了。



食材、原始酱油、八角（南方人喜欢叫茴香，把茴香酒翻译过来的一定       是南方人）、杨梅酒

香料就用具local特色的好了：茴香、姜葱蒜。

酒我用了四种，没加水——料酒（阿拉老酒？）、啤酒（好吧，是因为老酒不够了）、糟卤（糟卤有甜味，又香又温和，可以中和酱油的酱扑气，可以不必再加糖）、杨梅酒（其实可以不必这么丰富，我只是想到了陈升上“大小爱吃”时，不顾小S哇哇大叫“够了够了”，一边任性地“诶~再来点~诶~再来一点”，就这样，把手中的米酒全加进去了。做菜是可以不必太严谨的，随意一点、任性一点，惊喜就来了~）。

桥本爱用的是中火，我怕水分蒸发，酱油太咸，用的是中小火，煮的时候屋子里异香扑鼻，冷却的过程也是物尽其用，让食材充分释放香味的过程，并且不必像桥本爱一般拿纱布过滤。当然，如果你想提升X格，这个自然也是极好的。简单粗暴一点，直接滤网过滤就行了，最后，你需要做的是找出一只细巧好看的瓶子，上面搭有软木塞！



成品伍德斯托克酱油



汆生菜，加伍德斯托克，没有泥浆和啤酒，至少我们还有伍德斯托克

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