这些与健康生活有关的标签，你认识吗？
在越来越追求健康的时代，食品安全问题总是牵动着大家的神经，我们买食物总免不了要仔细研究产品上贴的标签，比较成...
在越来越追求健康的时代，食品安全问题总是牵动着大家的神经，我们买食物总免不了要仔细研究产品上贴的标签，比较成分、营养素，但对于一些国家化的标签，你清楚它们的含义吗？
NON-GMO 非转基因认证
目前国际上习惯于把转基因生物及其制品统称为GMO，在美国、加拿大、墨西哥甚至是澳大利亚、新西兰等我们普遍认为食品较安全的国家，都是认可转基因食品出售的，但是需要标识。NON-GMO即非转基因食品，在美国，如果没有NON-GMO标识的产品，很有可能是转基因的。All Natural/100% Natrual " 纯天然 "
消费者最容易傻傻分不清的“营销字眼”（Buzzword）之首。你觉得纯天然就应该是地里长出来的、不用化肥杀虫剂，不给激素抗生素，不乱加东西才叫纯天然？错。在美国，只要不含色素和其他化学合成物，少有后期加工就可以标准“天然”。而养殖过程中下了什么猛药，基本上都睁只眼闭只眼。Kosher 犹太洁食认证
Kosher，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。根据犹太教规，犹太人的饮食严格尊崇“五不食”“一遵从”“一禁止”的饮食法律。Kosher还可以理解为“Keep Our Souls Healthy Eat Right”，为了保持我们灵魂健康，饮食要得当。
“五不食”：
1）不食动物的血液；
2）不食自死的动物；
3）不食牛羊后部的某些筋健；
4）不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；
5）一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。
“一遵从”：
烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃。
符合教规的食品应有Kosher认证标志。
“一禁止”：
安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭。
Kosher（左）和非Kosher（右）食用肉类的区别
虽然Kosher食物是由犹太教义衍生出来的，但有相当一部分素食主义者或追求高质量食物的人群偏爱有Kosher标志的食品。在美国东北部，估计有40%的食品是Kosher食品，有700万人有目的地购买Kosher食品，其年销售额已超过450万美元。
Kosher认证不只食品，还涉及一系列包装、配料、药品等一系列产品。
Vegan 素食
素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。素食作为一种比较健康的饮食潮流得到了很多人的推崇，包括很多好莱坞明星如娜塔莉·波特曼、小李子等。
Dairy Free 不含乳制品
并不是说牛奶不好，而是有些人确实吃不了乳制品，一点点都不能。有些人有乳糖不耐受症，或对牛奶过敏，这种情况下就要尽量避免含乳制品对身体的影响，“不含乳制品”主要是为这部分人群服务的。
Organic 有机
有机在我们的生活中已经是个常见词了，但是在国内提到“有机”，还是有种混沌的感觉。有机指的是不使用化学农药、杀虫剂、抗生素、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不使用转基因工程生物及含转基因成分的产品。目前为止，我们没有官方的强制性的有机食品认证国家标准，对第第三方认证民众的信任度也不是特别高。国外的有机认证体系已经相对完善了，我们一起来看一下三个比较常见的：美国、日本和欧盟的有机认证。
1. 美国农业部认证 USDA Organic
在美国，和食品药品有关的机构一般有两个：我们熟悉的FDA（美国食品与药品监督管理局），和USDA（美国农业部）。机认证通常是美国农业部（USDA）颁发的。
农业部对于食品包装上“有机认证”标签的管控，要比使用任何其他字汇，譬如标注转基因与否或使用“全天然”等营销术语，要严格得多。
2.JAS日本农业标准
对于有机农产品验证管理的规定，一向审慎的日本人自然不会马虎。JAS全称为“Japanese Agriculture Standard”（日本农业标准），是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。认证标准要求该产品必须在3年以上不使用化肥和农药；加工食品中则必须使用95%以上的有机农产品。
日本有机认证比较狠的环节不在于生产过程，而在于它极其严格的检验环节。验证对象包括：生产过程管理者（生产农户）、制造业者、分装业者及进口业者等，验证达标，便可在产品包装上标识JAS统一标志。照此看来，JAS不是认证某种农产品，而是对整个生态循环链的考量。
3.ECOCERT欧盟有机认证
欧盟ECOCERT有机认证成立于1991年，是世界最具代表性及权威性的有机农业认证机构。
只有当某一产品 100% 的配料，农产、非农产和添加剂均符合该法令（包括附录）要求时，该产品才能在销售标签上（产品名称）注明为有机产品。 如果 95% 的农产配料为有机的，而剩余的 5% 为普通配料，而且尚未经有机生产，并在附录中列明也可使用有机产品字样。也就是说，在有机产品的成分比例上，欧盟是最严格。
文章摘自：企鹅吃喝指南
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