很少有一种食材可以像牛油果一样包含如此丰富的信息。但凡涉及都健身、健康及营养话题，总会有一颗牛油果的身影。牛...







很少有一种食材可以像牛油果一样包含如此丰富的信息。但凡涉及都健身、健康及营养话题，总会有一颗牛油果的身影。牛油果俨然已经成为了注重健康和身材，以及超美味的代言词，而被成为明星食物，越居世界百科全书营养最丰富的水果，备受人们喜爱。它已经不再是一种单纯的食物，而演变成一种新的生活方式的符号。

正如其名，这种原产于墨西哥和中美洲的墨绿小果，口感顺滑如黄油，其所含油酸是一种单元不饱和脂肪，可替代饱和脂肪而降低胆固醇，被称为最优质的脂肪，成为了脂肪的替代品。牛油果的生熟是影响它口感的一个重要因素。

生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态，完全成熟后表皮呈墨黑色，捏着有些软。

牛油果怎样料理才能发挥它本有的时尚“气质”。



其实牛油果更适合与其他食材搭配，下面推荐几道入门级别的牛油果搭配，食材和做法都很简单，味道柔和清爽，还能带来饱腹感。法国人吃牛油果的方法非常简单：在开餐前两三个小时把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。



吐司切好放上牛油果沙拉酱(也可以加芝士片)撒上一些黑胡椒就ok啦健康又美味啊？没啦！？素啊，就素酱紫简单···沙拉是所有料理中我认为最随意的，制作起来也比较随性，可以根据自己的偏爱添加不同的topping，可以让你的牛油果料理更加Fashion~



牛油果是一种高热能水果，营养价值与奶油相当；用来做沙拉，完全可以充当主食。牛油果切开去内核，取果肉切成小块；番茄去皮去籽切成丁；鹌鹑蛋煮熟去壳，对半切开；加入少许盐、橄榄油、柠檬酱油沙拉汁和黑胡椒颗粒拌匀即可。

牛油果切开，鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下，撒黑胡椒海盐，烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞。

牛油果切半去核，切丁混合少许牛奶，抹茶粉搅打至细腻无颗粒；将淡奶油用打蛋器稍稍打至湿性发泡；加入牛油果糊，放入1汤匙炼乳和适量的蜂蜜；搅拌均匀，放入冰箱冷冻，隔1个小时拿出搅拌一下即可。

世间的美味，怎么能少了蛋料理呢？牛油果和鸡蛋也能搭配哦！把牛油果去核，再挖去一些果肉，留下一个小凹槽。敲入一个鸡蛋，放上剪成小方块的培根，撒上些许盐和黑胡椒，将其放入烤箱中烘烤10至20分钟，培根牛油果焗蛋就完成了。这简直是最完美的懒人料理！

夏日里，MM们不妨给自己做一款美容护肤的冰饮吧~成熟的牛油果口感软滑，本身味道并不浓，与清爽滋润的雪梨混合，加以蜂蜜和牛奶来调味是个不错的选择！香蕉、苹果mix牛油果味道也不错，亲们可以多试试。

做法步骤和普通的家庭意面差不多，唯一不同就是把sauce换成牛油果。倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌（如果觉得太干可加入适量橄榄油迅速搅拌）后关火，可根据口味加入适量香草，味道会更好。

把牛油果切成你需要的形状，按照寿司的制作方法即可。牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇异果、蓝莓、草莓、橙子，都能结合出不错的口感。



总之，牛油果就是这样一种神一般的食材，你不需要什么卓越的厨艺也可以完美的驾驭它。接下来看看牛油果其它的存在···

现在，按照自己的喜好，随心所欲地制作出一道美味营养大餐吧～

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