靠谱配方罪恶感“几乎”为0的甜品，超棒！
今晚来评论有惊喜我会说？！好吧，我会.........
后台有粉丝说，这个季节吃慕斯”好凉“，让我出点”温和“的方子；
我是那种人吗？你们让我出温和的方子我就出吗？
好吧，我出
但我可不是那种出普通千层方子的博主！今天的这款千层，不仅尺寸迷你，材料也很特别。午后来一块，简直就是微风拂面！
迷你抹茶千层蛋糕
材料：千层材料：190ml水磨粘米粉、2 个鸡蛋、190ml +20g全脂牛奶（分开装）、40g黄油、15g细砂糖、15g植物油、少量细砂糖备用
抹茶填馅材料：
4g水磨粘米粉、8g玉米淀粉、1个蛋、13g细砂糖、1小勺香草精、140g全脂牛奶、90g奶油、10g抹茶粉、15ml热水、10g细砂糖、7g蜂蜜
其他材料：
12-14个2寸慕斯圈；
做法：千层蛋糕
▼米粉与细砂糖充分混合；
▼室温软化的黄油与190ml牛奶在奶锅中混合，加热至微热的状态，沸腾前关火，静置放凉；
▼将混合好的黄油牛奶倒入准备好的米粉中，搅拌成均匀的米粉糊；
▼2个鸡蛋与20g牛奶一起加入米粉糊中，搅拌均匀，静置备用；
▼取一个铸铁锅，中火加热，刷一层油在锅的表面；
▼取一小勺面糊，从铸铁锅的中心位置开始，呈旋涡状将面糊铺平在锅底，越薄越好，30秒左右翻面；
▼面饼熟透之后，放在盘中晾凉，重复上面的步骤，直至将所有面糊烤完；
抹茶填馅▼将米粉、玉米淀粉、鸡蛋与细砂糖（13g）混合均匀，滴入香草精搅拌均匀；
▼小火加热全脂牛奶，直至微热，不关火；
▼将前面准备好的面糊加入热牛奶中，继续小火加热，慢慢搅拌，直至变得粘稠；
▼关火，继续搅拌，直到面糊整体状态变得顺滑；之后将面糊倒入一个碗中，将保鲜膜直接贴着面糊盖住整个碗，密封放入冰箱冷藏10分钟左右；
▼将抹茶粉兑入热水中拌均匀，再加入10g细砂糖与蜂蜜，搅拌均匀；
▼将面糊从冰箱中取出，与搅拌均匀的抹茶液混合；
▼用缓慢的速度，将奶油一点一点加入面糊中，边倒边搅拌，提起打蛋棒，能够拉出一个小尖，就是最佳状态；
▼拿出一个2寸的慕斯圈，在码放整齐的千层皮上抠出圆形；
▼取出扣好形状的千层皮，取一片放入慕斯圈，填入一层抹茶馅，抹平之后再放入一片千层皮，循环这个步骤，填满整个慕斯圈，注意，最上面一层需要是抹茶填馅，剩余一片千层皮备用；
▼填好之后送入冰箱冷藏；
▼取一片千层皮，表面撒少量细砂糖，用喷火枪加热表面，直到糖粒都变为焦糖；取出冻好的蛋糕，脱模之后将焦糖千层皮放在最上一层，完成。
▼重复上面这些步骤，直到做完12-14份蛋糕。
TIPS：
▼方子里的米粉是“三象水磨粘米粉”，注意是粘米粉哦，因为同品牌还有一个糯米粉，注意别买错；粘米粉也可以用来做萝卜糕，所以这个千层口感会比较弹；
▼不喜欢吃焦糖皮的话，可直接在蛋糕表面直接放上最后一层千层皮再送进冰箱冷冻即可。
▼如果家中没有2寸慕斯圈，用一个6寸慕斯圈代替即可，这个方子的分量够做1个半的6寸蛋糕；
但是！2寸的好处在于，你可以自我催眠：热量高没事啊，就吃两口而已嘛！
顺道祝各位辣妈节日快乐！！各位今晚在评论区踊跃留言吧，随机抽一位送出小礼物，明天开奖！
协助编辑：双嫂
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