营养标签食品

营养标签：中国VS美国

你可曾留意过食品包装上的营养标签吗？上面的信息你是否能了解呢？你买的食品真的像你想象中那么健康吗？清分君今天就来剖析一下营养标签，让大家看看食品包装上到底暗含什么乾坤吧！...

你可曾留意过食品包装上的营养标签吗？

某款巧克力的营养标签

上面的信息你是否能了解呢？你买的食品真的像你想象中那么健康吗？清分君今天就来剖析一下营养标签，让大家看看食品包装上到底暗含什么乾坤吧！先来谈谈美国食品包装的要求。

美国食品包装

美国FDA（食品药品监督管理局）要求包装食品上要有两个跟营养相关的内容：

食品配料表
营养标签

食品配料表

包括了所涉及的所有食材，且顺序是按照有多到少排列（这点真的太重要了！知道这个以后商家的小手段就逃不出你的火眼金睛了）。比如两款不同厂家生产的水果罐头，一个配料表上写着"糖，黄桃，水"，而另一个写着“黄桃，水，糖”，在知道了配料表上的顺序是按照实际含量多寡排列的这个小秘密后，是不是很容易就发现了哪个更健康呢？

营养成分表

美国的标准营养标签

包括两个部分：

1）营养标示：每份重量及整个包装内含多少份；每份食物的热量及其营养物质的含量，其中包括了【总脂肪含量，胆固醇含量，钠含量，总碳水化合物含量，蛋白质含量】，维生素A，维生素C，铁，钙的每日营养摄入量百分比。

2） 每日摄入量提示：包括了2000Kcal和2500Kcal两个不同热量级别的营养物质摄入量：【总脂肪，反式脂肪，胆固醇，钠，碳水化合物以及膳食纤维】。

中国食品包装

中国卫生部于2011年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》（GB28050－2011），指导和规范营养标签标示。食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。其中，反式脂肪酸含量为强制标识内容。根据通则，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。以上方案的实施时间为2013年1月1日（也就是已经实施3年多了，你注意过它的存在吗）。

我国的食品的配料表的规定与美国大致类似，那我们再来看看我国的食物营养标签里面包括了什么呢？

营养成分

营养标签必须标示下列营养成分:

（一）能量

（二）蛋白质

（三）脂肪（饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸）

（四）碳水化合物

（五）钠

营养声称

营养声称包括：

（一）营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”、“无”等的声称；

（二）含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称；

营养成分功能声称

有些食品标签上会出现营养成分功能声称，如：每日膳食中脂肪提供的能量比例不宜超过总能量的30%。

这么看来好像和美国的区别并不是很大，那不如我们再看看咱们的标签长什么样吧！

某品牌牛奶的营养标签

☞ 图中的NRV是什么呢？是营养素参考数值，即Nutrient Reference Values，是比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

聪明如你，对比两个营养标签可以看出什么呢？快来跟清分君分享一下吧。之后清分君还会接着跟大家分享营养成分表的那点事，让您跟营养师一样轻松洞察营养标签背后的玄机。