错过=后悔，9个生活小技能让你秒变烹饪达人

你知道怎么做出Q滑蒸蛋吗？你知道怎么快速煮出开花绿豆吗？你知道怎么煎出糖心鸡蛋吗？你知道……吃姐一猜就晓得你

Q滑水蒸蛋

蒸蛋虽然是一道很家常的菜，吃姐可是见识过很多人把蒸蛋蒸得过老，又冒蜂窝孔的。所以说呢，做这个菜还是挺讲究的。下面吃姐就给大家支个招让你们也能做出嫩滑嫩滑的水蒸蛋~

做法：

1.鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;

2.蛋液中加入1.5倍左右的清水，根据自己口味加入适量食盐，然后搅拌均匀;

3.用网筛过滤混合好的蛋液，将搅拌产生的气泡过滤掉;

4.将碗口覆盖保鲜膜，记得在保鲜膜上戳几个针孔，放入蒸锅隔水蒸至蛋液凝固即可。

快速煮出开花绿豆

夏天要到了，绿豆汤是消暑的必备品。但是，你们可能和吃姐之前有一样的问题，“这个绿豆好硬噢，煮半天都煮不耙，啷个办嘛?”不怕，吃姐刚学到对付绿豆这个老顽固的妙招，马上传授给你们！

做法：

1.把绿豆洗干净；

2.倒水在装绿豆的容器里，水没过绿豆即可；

3.将绿豆放进冰箱里；

4.绿豆冻至结冰后拿出来煮。

轻松剥虾壳

喜欢吃虾的人很多，不会剥虾壳的人更多，以至于网上跑出“遇到那个帮你剥虾壳的人就嫁了吧”这种说法。我说咱能不把标准定得这么低吗?看这里，吃姐教你一招轻松剥虾壳的好方法~

做法：

1.将虾用清水洗净，放入冰箱冷冻1-2小时；

2.冷冻至虾身表面结冰后取出；

3.用手将虾头拧掉；

4.去掉前面的两节虾壳；

5.一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一拉，ok了。

卤鸡爪不破皮

没几个吃货不爱吃卤鸡爪吧，这可是看剧神器啊！不得不说，卤鸡爪可不是个容易的差事啊。不过只要有吃姐在，这些都不算个事儿！

做法：

1. 锅里放水加鸡爪煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪冷却，沥干水分；

2. 锅里加入清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉、料酒、冰糖、生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(不要盖锅盖)；

3. 熄火后，等卤汤稍凉了再取出，即可。

看到没有，精髓就是不盖锅盖！

炒菜保持鲜绿

小菜大家平时都炒吧，这是最基本的一个菜了。即使如此，也有很多人把小绿烹制成小黄，是吧。那么究竟怎样才能保持蔬菜的鲜绿色呢?下面，吃姐就给大家说点小窍门~

做法：

1. 缩短烹调时间，急火快炒，不要盖锅盖，以免影响蔬菜中的有机酸挥发；

2. 为了使菜色更诱人，可适当加些小苏打或碱面，这样炒出来的蔬菜才更加翠绿可口。

5分钟煮出鸡蛋

鸡蛋营养价值极高，且吃法多种。然而最能保留鸡蛋营养价值的吃法就是水煮蛋，每天早上吃一颗，一上午都不易饿。吃姐马上给你传授快速煮鸡蛋的方法。

做法：

1.准备好两颗鸡蛋和一个热水壶;

2.将鸡蛋冲洗干净;

3.将鸡蛋放入热水壶里;

4.加水，没过鸡蛋5cm左右;

5.通电，烧水;

6.duang的一声水壶断电后等个三四分钟，取出鸡蛋。

简单快速清洗肥肠

肥肠米线、鲜鲜肥肠饭、干锅肥肠……肯定有很多人和吃姐一样很喜欢吃肥肠，一边吃一边担心“这个肥肠洗干净没有哟”，下面吃姐就教大家如何洗肥肠~

做法：

1. 肥肠用清水洗几遍；

2. 用盐揉搓后用清水洗干净；

3. 加入桔皮，在反复揉搓洗净；

4. 加入白醋揉搓后洗净，再将肥肠翻转揉搓洗净再翻转。

迅速冰啤酒

啤酒简直是重庆人的标配，吃烧烤要喝啤酒，吃串串要喝啤酒，吃大排档那肯定要喝啤酒，不喝点啤酒怎么和兄弟伙边吃边摆龙门阵?而且，啤酒就是要喝冰的！什么?！没有冰的?不着急，吃姐自有办法解决~



做法：

1. 铁桶里面加冰块，将啤酒放入其中；

2. 在铁桶中加盐，降温速度更快。

煎溏心荷包蛋

一般我们煎荷包蛋都是直接放在锅里炸，这样煎出来的荷包蛋比较老，不是溏心，而且一咬就是一口油，很有负罪感。其实这个荷包蛋，用锅的余温煎出来是最嫩最好吃的。

做法：

1.将锅加热，感觉锅热之后关火；

2.往锅里加入少许油；

3.加入适量盐在锅里，晃动锅使其均匀；

4.加入一个鸡蛋，不要翻动；

5.倒入少许清水，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火；

6.盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

看，是不是简单又实用！跟到吃姐走，生活智慧你全有~


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