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吃喝乃人生大事儿。...

MAY传统正式日本料理。现在正式的本膳料理已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。 用餐规矩：用左手拿着左边的碗，用右手把盖放左边。反之则用右手揭盖。先用双手捧起饭碗，放下右手，右手拿筷。每吃两口饭，就要放一下碗，然后双手捧起汤碗，喝两口再放下碗。之后一样方式，喫两口饭再夹一次菜。(怎么有一种喝茶的感觉？)怀石料理原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高（但食物的份量却很少）而被一些人视为艺术品。

“怀石”一词的由来：

据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。

会席料理是日本代表性的宴请用料理，是宴席上所有料理的总称。会席料理和中国菜一样，也是以凉菜、热菜、汤、炒饭、点心的顺序。

传统的料理的菜单顺序为：一汤三菜（高汤、生鱼片、烧烤、煮菜）、开胃菜、油炸食品、羹类、拌菜、醋拌凉菜等下酒菜肴，最后还有米饭、味噌汤、泡菜、水果等。

作为宴会料理之一的桌袱料理，和中华料理一样，大家围坐在圆桌旁，菜肴盛放在大碟子里，大家自由取食。鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。

小菜：分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。

食用顺序：

一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。

桌袱：

中国式饭桌，即八仙桌。

桌袱料理的起源：

这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”加以发扬。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。

主食三器：饭碗、汤碗和小碟子。

修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。

御节料理是日本在节日时所做的特殊料理，特别是在过年时的主要料理，所以又称正月料理。

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