夏天来点清新的“穿过你黑发的我的手”

 

清爽不油腻~...



有些菜名
听起来很神秘
说起菜品才会恍然大悟
比如“穿过黑发的我的手”这道菜
其实说的是紫菜炖猪蹄哈哈哈哈
今天来分享紫菜的做法
夏天就是要吃清爽不油腻的紫菜


MEISHICC
紫菜功效作用




1.预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途

2.促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

3.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力
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紫菜怎么选




1.一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色,有天然的光泽,干紫菜有弹性,不易碎。捏一捏、闻一闻,购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜

2.好的紫菜泡发时的水是不会有特别明显变紫色的,如果泡发时发现水的颜色变紫了,你买的紫菜可能是用其他海藻染色制成的

3.泡发时水温要高,用冷水泡出来的紫菜大多数是不好嚼的
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紫菜的做法
酱紫菜


紫菜少许 / 香菜 / 干辣椒 / 白芝麻少量
生抽 / 醋 / 白糖 / 盐 / 味精 / 五花肉




1.紫菜剪成小块加热水泡发

2.少许五花肉下锅煸香,捞出紫菜下锅翻炒,加入酱油,醋,盐,白糖,干辣椒,白芝麻,味精,虾米翻炒

3.加少许的水炖熟

问了几个同事,好像身边都没人这样吃紫菜,重口味的我还蛮喜欢的,大家可以试试看哈哈哈哈
紫菜芝麻豆腐泡寿司
豆腐泡皮6个 / 米饭 / 寿司醋 / 紫菜芝麻碎




1.煮好的米饭加上寿司醋,搅拌均匀

2.加入紫菜芝麻碎。搅拌均匀

3.将豆腐泡皮打开,将米饭塞入豆腐泡皮中,叠好开口,摆盘即可
紫菜豆腐肉片汤

干紫菜 / 豆腐150g / 瘦猪肉90g

酱油4g / 醋3g / 盐3g / 麻油





1.紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片

2.待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成

紫菜南瓜疙瘩面
南瓜 / 紫菜少许 / 面粉三分之一碗
虾皮少许 /  葱 / 鸡蛋一个


1.南瓜切丝,紫菜虾皮洗净

2.面加水搅拌成面疙瘩

3.锅里放少许橄榄油,把葱花炒香

4.南瓜,紫菜,虾皮倒入炒均匀

5.兑入一碗鸡汤,三碗水煮开,调入盐

6.疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火

7.把馓子捏碎放入即可
土豆泥紫菜卷



土豆1个 / 胡萝卜 / 豌豆 / 蛋黄 / 紫菜





1.土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟

2.鸡蛋放锅中煮熟

3.胡萝卜去皮后切小粒,剥好豌豆

4.蒸熟的土豆压成泥

5.鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄

6.锅中烧开水,加点盐,放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中

7.将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中

8.加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀

9.紫菜切成3CM宽的紫菜条

10.套上一次性手套,将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状

11.案板上辅上紫菜,将土豆泥卷起来成卷,依次卷好土豆泥,装盘即可。
香煎紫菜饼
中筋面粉200g / 鸡蛋2个 / 紫菜10g
盐 / 清水200g / 麻油 / 葱花


1.将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀

2.慢慢地倒入清水,边到边用筷子搅拌至无干粉粒状态

3.加入剪碎了的紫菜,继续用筷子搅拌均匀

4.加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊

5.将搅拌好的饼糊盖上盖子,静置30分钟

6.饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀

7.取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香

8.翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香即可切块装盘食用

紫菜包饭
大米饭半碗 / 紫菜一张 / 黄瓜一根
胡萝卜一根 / 香肠一根 / 肉松适量
鸡蛋一个 / 寿司醋一小勺



1.锅中油热,鸡蛋打散入锅摊成蛋皮

2.黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条

3.寿司醋倒入米饭中拌匀,根据自己口味适当的加吧,大约的比例:寿司醋与饭的比例大约是1:6

4.在寿司帘上放上寿司紫菜,将米饭铺平,四周稍微留一点边

5.在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松

6.用寿司帘将紫菜卷起,卷好后再用寿司帘卷一次,尽量卷的紧实一点,打开

7.刀上沾水将寿司卷切成小段即可
紫菜烧卖
糯米 / 老抽 / 肉馅
姜末葱末 / 洋葱 / 紫菜


1.将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配

2.将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是:放入碗中拌入面粉,防止洋葱汁往外流然后放入肉馅内拌匀

3.将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门,就是把紫菜用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软,才不破还好包

4.把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅,上层放蒸好的糯米,这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然,您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中

5.蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅
对了
家里有老人小孩的朋友
最好把紫菜剪短一点再食用更安全噢~
- END -
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