献给最爱的妈妈，这个母亲节就让我为您亲手做好吃的吧
日子过得好快啊，马上就要到母亲节了。小伙伴们想好要送什么礼物给妈妈了吗？让小编说啊，其实妈妈们最想要的不是金...
日子过得好快啊，马上就要到母亲节了。
小伙伴们想好要送什么礼物给妈妈了吗？
让小编说啊，其实妈妈们最想要的不是金山银山，也不是山珍海味
尤其是那些子女常年在外面打拼，不太常回家看看的妈妈们
她们最希望的，不过就是孩子能多陪陪自己，做一顿饭吃而已。
都说没有成为父母的人，是无法体会到自己爹妈的不易的。
小编以前也是一个嫌老妈唠叨，放假就跑出去疯玩不着家的人
但自从当了妈以后，才知道生养一个孩子有多不容易，原来爱一个人是可以倾尽所有的。
也是自己当了妈以后，才知道一定要对爹妈好，无论怎么好都不过分。
因为时间不等人，别等到再也无法弥补的时候，趁一切还来得及。
借这个节日，让我们一起为妈妈下厨吧，为最爱我们的人定制一份甜蜜
瑰丽紫色
紫薯蛋黄酥
1
材料
油皮：中筋面粉150克，细砂糖35克，猪油40克，水60克材料
油酥：低筋面粉100克，猪油55克，紫薯泥35克
馅儿：紫薯泥320克，糖粉30克，鸭蛋黄9个
2
步骤
1、做紫薯酥之前先把咸蛋黄处理一下。我是在超市买的那种真空包装的，一包9个蛋黄。如果你买不到，用普通咸鸭蛋里的蛋黄也可以。先将蛋黄对半切开，用料酒泡5分钟，然后放入预热180度的烤箱中层，烤5分钟左右，到表面变色即可，然后放凉。步骤
2、你要用一个蛋黄也可以，但最后容易露馅，而且包起来个头太大，所以还是建议切开用。这是烤好的蛋黄，放在一边备用。
3、馅儿材料里的紫薯泥中放入糖粉，然后用刮刀搅拌均匀。之后将紫薯泥平均分成20份，差不多15-16克一个。
4、然后取一个紫薯团，压扁，擀成圆形，包入半个咸蛋黄
5、将所有的紫薯团都包入咸蛋黄。因为切开的蛋黄只有18个，所以有两个紫薯球没有包。将紫薯蛋黄球盖上一层保鲜膜，放在一边备用。
6、开始做油皮吧。取一个大碗，将油皮中的所有材料混合在一起，揉成一个光滑的面团，静置10分钟。
7、将油酥中所有的材料混合，也揉成一个光滑的面团，静置十分钟。
8、这是做好的油皮和油酥面团。
9、将油皮擀成图中的圆饼状，可以先在案板上撒一点面粉防粘。
10、将油酥面团也就是紫色面团包入油皮中央
11、然后慢慢包裹起来，如图
12、油皮收紧口后就将油酥完全包裹了。
13、收口朝下，然后用手将面团压扁。
14、将面团擀成长方形，如图。这一步考验你的擀功，一定要用力均匀，否则油酥那一层会漏出来。
15、将1/4的面皮折到中间位置。
16、另外1/4的面皮也折过来，如图。
17、再对折，如图。
18、折好的面团旋转90度，再度擀开擀成长方形。这时候能看到油皮很薄了，透出油酥的颜色。
19、重复11-13步的过程。
20、折好的面团还是旋转90度，擀成长方形。这时候油皮又更薄了，透出油酥的紫色，但油酥没有漏呦。
21、从长方形的一边将面皮卷起。
22、这是卷好的样子。
23、将面卷均匀的切成20份，这是切面的样子，能看到白色和紫色的线条分明。
24、如果有条件，可以将面团冻上10分钟再切。我急着做没冻，所以面卷很软，切的时候就容易厚薄不均。
25、好了，再将每个面片的切面朝下，先压扁，再擀成圆形，尽量中间厚边上薄。
26、取一个面片，包入紫薯蛋黄馅儿吧。这一步也比较考验技法，尽量用虎口协助包馅。
27、包好以后收口朝下，这就是包好的紫薯蛋黄酥了。
28、将20个紫薯酥依次包好。烤箱预热180度，然后放中层，20分钟左右。
这是出炉后的样子，很漂亮吧。
红枣阿胶膏
1
材料
阿胶500g，黄酒一瓶，熟黑芝麻200克，熟核桃仁150克，红枣肉150克，冰糖250克（磨碎用）。材料
2
步骤
1、先准备所有的材料。步骤
2、阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的。
3、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了。
4、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
5、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心。
6、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果你没有这套工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮
7、这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化。
8、此时先加入熟核桃仁，搅拌均匀。
9、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。
10、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心。
11、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。
12、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。
啰嗦两句：
1、阿胶在淘宝上有很多，所谓一分价钱一分货，买就买那种每斤价格在500元以上，并且老字号的吧。
2、熬阿胶不难，但很麻烦，因为熬煮过程十分费力，尤其是加了各种材料后很粘稠，搅拌是体力活，一定要有耐心。清洗锅具时更是费力，我是在锅中烧开水清洗的，过程不堪回首啊。
3、熬好的阿胶膏一定要趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，如果凉了就凝固了。
4、24小时后取出阿胶膏时，撕掉保鲜膜后要用锋利的刀来切块。平时不吃就放在冰箱里保鲜。
5、熬阿胶之前，最好先看看自己的体质能不能吃。一般情况下，男女都可以吃，但经期妇女不要食用，三高人群也不合适。流产及产后需等恶露排净后才能服用，孩子太小也不要服用。
6、阿胶是好东西，但也不能多吃，容易上火，每天最多2-3块，并且要长期服用。这次熬得，应该够一个人吃一个半月的，大家参考一下。
图文转载 西镇一婶公众号
关注 东方第一城
微信扫一扫关注公众号
