“好一朵茉莉花…”,茉莉花到底有多好?谁在说她“不入流”??

 

茶的档次是怎么分的呢?龙井、铁观音等等算高端茶?茉莉花茶算低端茶、不入流?。。。专家可不是这么认为的!一起来...





茶的档次是怎么分的呢?龙井、铁观音等等算高端茶?茉莉花茶算低端茶、不入流?…专家可不是这么认为的!一起来普及下“茉莉花茶”知识~~



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茉莉花茶的故事



茉莉花最早起源于古罗马帝国,汉朝时,通过海上丝绸之路传到印度,成为佛教圣花,后随印度佛教传到我国福州。宋朝时,中国时兴把香入茶,因为香在古代是药引,茶是药,能解百毒。经过时代变革淘汰,只剩下五六种香花,茉莉花占96%,茉莉花茶由此兴盛!



慈禧太后的偏爱



慈禧太后对茉莉花有特殊偏爱,认为自己肤如凝脂、肌如皓雪,于是规定旁人均不可簪茉莉花,外国使节和夫人到中国时,她常将茉莉花茶作为礼品送人,在慈禧掌权的几十年间,茉莉花一度被当作“国花”。



谁说茉莉花茶不入流??



专家:可能茉莉花茶大多是用茉莉花碎末来泡制的,因此被视作不上档次。其实茉莉花茶家族中也分档次的,高档次像碧潭飘雪茶,它的芽头要五六万一斤!我国清朝时的茉莉花茶还是皇亲国戚的贡品呢。



认识这些茉莉花名茶!



茉莉花茶因产地、品质、制作工艺的不同而进行分类,不同品质的茉莉花茶各具特色,各有其味。主要品种包括:

广西花茶:以广西横县所产茉莉花,横县是中国最大的茉莉花生产基地,被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

龙团珠:龙团珠茉莉花茶产于福建福州。是福州茉莉花茶中的传统地方名牌产品。品质特点:外形圆紧重实、匀整;内质香气鲜浓,滋味醇厚,汤色黄亮,叶底有肥厚。



政和银针:产于福建政和茶厂。品质特点:外形芽条肥壮,满披茸毛,形似银针,色泽油润;内质汤色清澈明亮,花香芬芳、浓郁,冲泡3~4次花香犹存,滋味鲜浓醇爽回甘,叶底肥厚匀嫩,根根如针。

茉莉大白毫:是福建茉莉花茶中最为高档的茉莉花茶,制作工艺特别精细,外形毫多芽壮,色泽嫩黄,香气鲜浓,纯正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。



金华茉莉:产于浙江省金华市,采选上好的绿茶作为茶坯,同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,以茉莉毛峰茶品质最佳,茉莉毛峰茶全身银毫显露,芽叶花朵卷紧;色泽黄绿透翠,汤色金黄清明;茶香浓郁清高,滋味鲜爽甘醇;旗枪交错杯中,形态优美自然。

苏州花茶:产于江苏苏州茶厂,选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成。成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整,白毫显露,干茶色泽油润;冲泡后的茶汤清澈透明,叶底幼嫩;香气鲜美、浓厚、清高,入口爽快,持续性能好。

四川花茶:以峨眉山、蒙山等所产川青为茶坯,具独特窨制工艺,代表品种为碧潭飘雪,制作要求高,全手工制作,冲泡后水面如点点白雪,秀美芳香,淡雅适度,淳香可口,观赏价值极高。



茉莉花茶有啥药用价值?



●  茉莉花茶辛甘和温,具疏肝解郁作用,可促进肝气循环,舒缓肝郁;

●  可止腹痛,尤其对泄泻或痢疾引起的腹痛有较好疗效;

●  对心情低落有改善作用;

●  具抗菌作用,对伤寒、杆菌有杀菌作用;

●  可生津止渴、.利尿消肿,能清除体内毒素和多余水分;

●  能增强皮肤的抗损伤能力,具有养颜护肤功效。



为啥泡不出香味?



当然是泡茶方式问题,要这样泡才对哦!

●  水温以95度左右最合适,不宜过高水温;

●  泡茶的水有讲究,建议将自来水放隔夜后再泡茶,香味更佳;

●  沏泡高端花茶时,要先倒水再投茶;泡一般花茶,可先倒少许水再放茶叶,静止片刻再倒满水。



如何挑选正宗茉莉花茶?



●  要了解是否来自茉莉花茶产地、生产者情况,注意食用安全;

●  花朵或叶片的色泽要鲜明而有光泽,形状要完整,无掺杂物质;

●  干燥度要好,水分最好在4%以下,便于保存,用手捻一捻,能成末说明干燥度好;

●  闻其香,香味浓郁、无异味则为上品。

茉莉花茶有禁忌,不能喝多!



高血压或失眠者不宜:茉莉花茶中的咖啡因对大脑皮质有明显的兴奋作用,使大脑处于极度兴奋会影响入眠,患严重高血压、动脉硬化、失眠者不宜多喝。

缺铁性贫血者不宜:茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成沉淀物,不易被人体吸收消化,并加重贫血。

发烧者不宜:茶碱会刺激体温中枢,加剧发热,发热者不宜多喝,或者忌喝浓茶。

缺钙或骨折者不宜:茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙的吸收。

便秘者不宜:茉莉花茶叶中的多酚类物质对肠胃粘膜具收敛作用,便秘患者饮用后会加重便秘。

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