你一定想不到，苏菜竟然能与韩国料理这样结合... 泡菜锅巴

泡菜锅巴...

苏菜的技法，韩式料理的配料，这种新的组合搭配一定会给你带来新鲜的味觉体验。







【1】切白菜

将白菜切成块状，放到水晶碗里备用。





【2】切韩国泡菜

泡菜也切块，然后和切好的白菜放在一起。（两种菜放在一起，既可以增加泡菜的量，白菜还可以增加泡菜没有的脆度）





【3】做酱汁

往水晶碗里倒入一大匙韩国辣酱、适量酱油、芝麻油和1/3杯汽水，将其充分拌匀。（汽水可以选择雪碧之类的碳酸饮料，汽水里的碳酸可以让后续步骤中的肉软化）





【4】腌肉

将牛肉片放到水晶碗里，加入蒜末和上述步骤拌好的酱汁，充分拌匀。（肉可以根据自己的喜好换成猪肉片）





【5】炒肉

往锅里倒入一点芝麻油，倒入腌好的牛肉翻炒。





【6】加蔬菜

倒入泡菜和白菜，加水稍微将食材煨煮一下。





【7】掰锅巴

将锅巴掰成小块备用。（生锅巴可以在超市买到）





【8】炸锅巴

热一锅油，到了一定温度后，将锅巴扔进油锅里炸。（判断油温的方法详看本文下方小技巧❶）





【9】过滤

炸好的锅巴过滤出来后，放到成品盘中。




【10】浇肉汁

趁热将做好的肉汁浇在锅巴上。（你会听到锅巴炸开的滋滋声哦）





【11】收尾

撒上一点芝麻和芝麻油就大功告成。












❶怎样判断油温已经达到炸锅巴的温度？

将一小块锅巴扔进油锅里

如果锅巴在第一时间就浮在油面上

表示油温已经足够

    关注 詹姆士的厨房