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贴秋膘,甩开腮帮子大吃特吃的时候到啦!...





入秋后,虽然暂时温度没有下降趋势,但人们的身上再无湿粘不适之感,秋风习习,清爽舒适,顿感胃口大开,到了敞开肚皮贴秋膘的日子啦。虽然南北习俗不同,吃的食物各式各样,但贴秋膘最最重要的就是吃肉肉肉。

这个周末,快跟着骆驼君麻溜出门,把夏天胃口不佳少吃的肉通通通补回来。


北京


天福号酱肘子始于清朝年间的北京老字号,每次经过门口闻到香味就走不动道儿了。酱肘子瘦的部分不柴,肥的部分不腻,吃春饼、夹烧饼都少不了它。↑

● 推荐餐厅:天福号(前门店)

● 地址:东城区前门大街19号(全聚德对面)
爆肚是北京风味小吃中的名吃,是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、辣椒油、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。↑

● 推荐餐厅:爆肚冯(前门店)

● 地址:东城区前门大街步行街南口143号农业银行对面2楼
图/去哪儿攻略@ai旅行的小妞

北京烤鸭历史悠久,距今已经1600多年。入口即化的酥脆外皮,肥而不腻的鸭肉,搭配薄嫩的春饼,香的面酱,绿色的香葱和黄瓜,一口咬下去,别有一番风味。↑

● 推荐餐厅:全聚德烤鸭店(王府井店)

● 地址:东城区王府井大街帅府园胡同9号


上海
上海红烧肉以冰糖炒糖色,佐以少量酱油,因而色泽红亮诱人,肥而不腻,口感偏甜,入口酥软即化,回味无穷,展现了上海菜浓油赤酱的特色,吃起来香香哒。↑

● 推荐餐厅:上海会馆(香港名都店)

● 地址:黄浦区河南南路489号香港名都5楼(近复兴东路)
蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄。这小笼包,吃法讲究,有口诀这样唱到:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。↑

● 推荐餐厅:南翔馒头店(豫园路店)

● 地址:豫园路85号
排骨年糕妙就妙在年糕与排骨的配合,排骨色泽金黄,表面脆酥,肉质鲜嫩,年糕保留着自己本身的糯香和粘韧,加上甜面酱,浇上辣椒酱,入口糯中发香而不腻,略微甜辣,鲜嫩可口。↑

● 推荐餐厅:鲜得来排骨年糕(云南南路店)

● 地址:上海市黄浦区云南南路46号(近宁海东路)


广州


图/去哪儿聪明旅行家@海中央大村庄

好的叉烧看上去色泽鲜明,惹人食欲,不禁会往嘴里送,靠近嘴边时香味四溢,咬上一口,外焦里嫩,肉质软嫩多汁。在叉烧当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。↑
图/去哪儿@像卡卡一样无辜

除了叉烧,广州的早茶个个叫绝,虾饺黄、水晶虾饺、鲍汁凤爪,多种多样,精致美味,值得一试~↑

● 推荐餐厅:陶陶居酒家(第十甫店)

● 地址:荔湾区第十甫路20号(近大同路)
图/去哪儿聪明旅行家@虚构01
一碗老火靓汤,倾注了熬汤者多少的心思和耐心,精挑细选材料、洗净切块、一层层有秩序摆放入煲中,细火慢熬。鲜香滑口,滋补养生,总能给你最大的满足。↑

● 推荐餐厅:头啖汤美食酒家(冼村路店)

● 地址:天河区冼村路南90号利雅湾5-6楼(近广东省新博物馆)
白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美。广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱、酱油等配制的调料佐餐,吃起来比较清淡可口,拿起筷子就很难再放下了。↑

● 推荐餐厅:广州酒家(文昌总店)

● 地址:广州市荔湾区文昌南路2号


湘西


图/去哪儿攻略@荧念一生

血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一,既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增。↑

● 推荐餐厅:万木斋

● 地址:凤凰县凤凰古城建设路(近虹桥)
图/去哪儿聪明旅行家@denis小朋友

苗家人特别喜爱吃酸食,深山峻岭之中,酸有助于保存食物,苗家酸鱼是将鱼破肚洗净,裹上米粉放进菜坛内腌制三五天,待有酸味再挖出来烹调,味道又酸又香,十分可口。↑

● 推荐餐厅:俊子饭店

● 地址:凤凰县南边街(虹桥中路口)
图/去哪儿攻略@荧念一生

腊肉是一种特有的民间佳肴,混合着各种香料的味道,经过炭火的熏烤和谷物的埋藏,鲜咸可口,熏香味厚,适合和清爽的野菜一起烹调,清脆爽口。↑

● 推荐餐厅:大使饭店

● 地址:凤凰县原凤凰建设路22号(现虹桥中路118号)


成都


柔嫩爽口的蹄花汤,蹄花软糯,肉香四溢,只需要用筷子就能脱骨,汤浓而不腻,喝一口就鲜醉了,既美容又大补。↑

● 推荐餐厅:廖老妈蹄花(总店)

● 地址:成都市青羊区东城根南街7-11号
图/去哪儿攻略@hope846358440

龙抄手乃是四川著名小吃,主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮呈半透明状,肉馅细嫩滑爽,香醇可口,原汤又白又浓又香。↑

● 推荐餐厅:龙抄手

● 地址:锦江区城守街63号(中山广场旁)


乌鲁木齐


新疆大盘鸡菜色鲜艳,爽滑麻辣鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。大盘鸡不仅美味而且经济实惠,亲朋聚会时食用也十分合适。↑

● 推荐餐厅:小李子血站大盘鸡(总店)

● 地址:沙依巴克区西北路2号
图/去哪儿攻略@qianyiru

手抓饭是新疆少数民族人民喜爱的一种饭食,主要以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制,焖出来的饭油亮生辉、米粒晶莹剔透、羊肉油润多汁,香气四溢。↑

● 推荐餐厅:丰惠源抓饭

● 地址:新市区长沙路36号3-19号
清炖羊肉是备受西北地区各民族喜爱的特色小吃,其肉色白嫩,汤色清亮,大大保留了羊肉独有的鲜香,高蛋白低脂肪,是不可多得的人间美味,老少皆宜。↑

● 推荐餐厅:米拉吉(克拉玛依路店)

● 地址:沙依巴克区克拉玛依东街北巷176号(乌鲁木齐市第三中学对面)


哈尔滨


东北人入秋喜欢吃饺子,有“抢秋膘”的习俗,抢吃别人碗里的饺子或包子,如果你抢到了,补充夏天流失的油水,秋天身体棒棒哒!东北饺子皮厚肉馅足,实惠又美味,黄瓜鸡蛋虾仁馅、鲅鱼馅、酸菜猪肉馅各种口味总有一款适合你。↑

● 推荐餐厅:东方饺子王(中央大街店)

● 地址:道里区中央大街37号(近西十三道街)
东北酱骨头长时间煮炖后肉质鲜美,香味扑鼻,口感软糯,啃起来乐趣多多。除了大块吃肉、大口喝酒的畅快,猪骨中的骨胶原、蛋白也为人体补充大量钙元素。↑

● 推荐餐厅:吴记酱骨炖菜馆(大直街店)

● 地址:哈尔滨市南岗区西大直街208号
小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名菜,精选农家新鲜土鸡,配上蘑菇、宽粉等配料,一起炖汤,出锅后香气扑鼻,汤汁鲜美,鸡肉鲜嫩可口。↑

● 推荐餐厅:刘氏知音酒楼(花园店)

● 地址:哈尔滨市南岗区花园街278号(鞍山街路口)
秋季饮食的注意事项


人生得意须尽欢,入秋贴膘三两斤。在食欲大开的同时,也要注意一些饮食事项。

◆ 秋天气候较干燥,尽量少吃辛辣烧烤类食物。

◆ 多吃滋补润燥的食物,如银耳羹,冰糖梨水等。

◆ 天气将逐渐转冷,提前补一些暖胃的食物,如玉米、番薯、蜂蜜等。

◆ 秋季水果大丰收,桃子葡萄色泽诱人,轮番上阵,不要暴饮暴食,伤身伤胃。
答           题                                   

Q:贴秋膘时,你家乡吃什么美食呢?

在留言区给出答案,骆驼君将选出最精彩的两个留言送出精美礼品,获奖名单于下周头条文末公布。

昨日获奖名单:花开的声音、Katherine(请私信姓名+地址+电话至公众号)


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