2017餐饮白皮书：西北菜增长最猛，25%外卖订单来自非正餐时间

2017餐饮行业报告发布，小吃才是大赛道，火锅还是吸金王，每10个中国人中就有3个人是外卖用户，25%订单量产生于非正餐时间，日本菜杀入中国“八大菜系”，20~35岁人群贡献了74%的餐饮消费……你知道吗？...

美团点评研究院牵手餐饮老板内参舌尖数据研究院发布

2017首份基于大数据的餐饮行业报告——《中国餐饮报告（白皮书2017）》

为完成此次报告，我们首先进行了以下几项工作：

1、海量消费分析：我们对美团点评平台上包括团购、预定、外卖等领域数亿次的消费行为进行跟踪、汇总、梳理、研判，进而提炼与呈现。

2、立体维度扫描：我们从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度，进行了撒网式扫描。

3、专业趋势研究：我们对行业政策、消费升级、品牌热力、品类轮动、产品升级、场景革命、用户画像、外卖机会、技术推力等做了趋势性总结。

4、企业策略建议：餐饮下半场，传统餐企如何重塑竞争力？新锐餐企如何步入快车道？新入行者如何踩准节奏点？投资人如何找对赛道挑对选手？

两年多的沉淀、四个月的熬制，今天，我们的数据大餐终于端上来了。在这份《中国餐饮报告（白皮书2017）》里，你将看到：

①行业格局在发生哪些变化？你的企业可能处在什么样的点位上？

②消费群体发生了怎样的迁移？你有没有踩准消费升级的脉搏？

③哪些品类在崛起，哪些品类在凋敝？你走在什么样的赛道上？

④有多少同行在和你一起赛跑？你的作战系统有多大排量？

⑤有哪些品牌正在攻城略地？你处于什么样的阵营？

⑥你所在城市的Mall商业风水怎样？什么样的生态更能滋养你？

⑦有哪些技术可以帮你省时增效？

……

报告全文3万字，以下为部分精选。

你所在的品类，有多少同行在和你一起赛跑？

哪些品牌值得学习，你处于什么样的阵营？

有哪些技术可以帮你省时增效？

外卖如何重构餐饮成本结构，提升单店产出？

2017，做餐饮的8个重点是什么？

基于数据，有哪些策略建议？

以上仅为报告一角，如果想获取完整报告，请在本公众号对话框回复“白皮书”，推送获取方法。

小伙伴：“美团点评商学院，你从何而来，去往何方？”

美团点评商学院：“千言万语汇成一个视频，在wifi环境下打开哦，土豪请随意~”

    关注 美团点评商学院