百祺长相思月 短短三十年,成为世界第一。
全球热爱的“小清新”发迹史。...
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导读
你知道吗?新西兰在1973年才开始引种长相品种。然而不到20年,新西兰的长相思名满全球!不到30年,新西兰长相思成了全球最受欢迎的品种之一!这是如何做到的?和百祺君一起来看看吧!
你知道吗?新西兰在1973年才开始引种长相品种。然而不到20年,新西兰的长相思名满全球!不到30年,新西兰长相思成了全球最受欢迎的品种之一!这是如何做到的?和百祺君一起来看看吧!
出师不利
转战欧洲
事实上在最初,新西兰长相思的销量并不好,新西兰当地人不喜欢这种“疯狂野蛮”的未知品种。打破僵局在1982年,第一批新西兰长相思被出口至英国。英国虽然不适宜种植葡萄,但英国酒评家却能左右葡萄酒市场。80年代中期,全英国的酒评家都给了新西兰长相思一致的好评。2个历史性的瞬间,让长相思声名鹊起:
“我的葡萄酒世界在1984年的2月1日得到了改变。确切地说,是上午11点。在伦敦的一所新西兰会所的17楼,进门后左转看到的第三款酒。那是我第一次尝到新西兰南岛马尔堡的长相思。”
——Oz Clarke(葡萄酒大师)
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1990年,英女王伊丽莎白二世来到马尔堡亲自栽种了一颗葡萄苗。
在新西兰长相思成功征服英国全社会后,又陆续赢得了斯堪的纳维亚人和美国人的青睐,最终以全世界最受欢迎的酒款之一的身份,转战回到本土。
对的风格
对的时间
当然啦,长相思受到英国各界的欢迎,不是没有任何原因的。上世纪80年代有一句口号:Anything But Chardonnay。当年流行的霞多丽是成熟、重桶、甜腻、肥美的风格。
但当这样的酒喝多了,突然市场上出现个小清新当然瞬间就赢得了众人的欢心。新西兰长相思当年就是那个小清新。
无与伦比
自然条件
在一定程度上讲,适宜的自然条件赋予了新西兰长相思崛起的首要条件。新西兰四面环海,山青水秀,总的来说,越往南部,新西兰长相思就越接近 “新西兰风格”。
比如,位于南岛的马尔堡(Marlborough)是新西兰种植、酿造长相思的重要产区,这里气候凉爽,光照充足,且昼夜温差大,葡萄生长周期长,好年份还会有干燥少雨的秋天,因此葡萄能得到充分成熟,较大的温差也有利于维持葡萄的酸度和风味物质。
↑ 新西兰长相思 7 大产区,带来多种风格,多种选择的长相思葡萄酒
此外,马尔堡产区多为含碎石的土壤,还不乏一些含砂石的黏土,这种土壤结构排水性良好,肥力较低,有利于葡萄生长和其味物质的积累。
独一无二
纯净风格
值得一提的是,新西兰大多数长相思都在不锈钢罐内发酵(少数用橡木桶增进圆润口感),由此便可保存其新鲜的果味。目前,一些国家(包括法国)也会以新西兰风格的长相思为样板模仿生产,足见新西兰长相思风格在全球的典型性。
下期预告:
了解了新西兰长相思的发迹史,那么新西兰长相思如今在世界现状如何?不要错过百祺君即将带来的更多讯息和年中福利!
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