处暑了，在这渔业收货的时节来一块香煎三文鱼吧！

第二十发节气食谱记录来啦！今天是处暑，是2016年农历的二十四节气中的第十四个节气。今天令子的食谱是蓝带一比一还原的单面煎三文鱼！...



第二十发节气食谱记录来啦！今天是处暑，是2016年农历的二十四节气中的第十四个节气。自古有云：“处，去也，暑气至此而止矣。”

处暑，是秋季的第二个节气，也是反映气温变化的一个节气。“处”表示终止，所以这“处暑”就意味着炎热的暑天就要在这一天结束咯！同时，在处暑之后，我国的大部分地区的雨季将开始结束，所以降水量也将逐步减少啦。

处暑时节，正是由热转凉的的交替时期，所以也一定要注重对身体的养护。从养生方面来看，根据秋季“燥则润之”的养生原则，处暑时节可适当吃一些清热安神的食物，例如菠菜，芹菜，银耳，百合，黄鱼，和蜂蜜等。

关于处暑节气的风俗，也是有趣又有吃。在中国沿海，处暑以后正是渔业收货的时节，所以在中国的部分沿海地区都要举行开渔节来欢送渔民出海打渔。因此呀，从处暑开始，大小海鲜吃起来吃起来！

今天令子的处暑节气食谱是单面煎三文鱼配菠菜。菠菜不仅含有丰富的维生素，还能养血润燥；三文鱼的丰富营养自然是不用多说，而同时作为流行海鲜，也是刚好点了开渔节吃海鲜的题咯。这次的食谱是蓝带的一比一还原配方啦，好吃简单又美丽！

好啦好啦，三文鱼要开始咯！

1，三文鱼块用厨房纸擦掉水份，切掉比较薄的腩肉部分。（切掉的部分可以改刀成丁炒饭。）

肉上如果有小刺可以用镊子取出。



2，鱼肉上撒盐和黑胡椒腌制。天热一定放冰箱冷藏备用。





3，菠菜取叶子，泡水洗净。



4，小葱切葱花备用。



5，黄油切小块备用。



6，新鲜柠檬汁备用。

1，小汤锅加适量柠檬汁，100ml水，一小撮辣椒粉，适量盐。



2，等水冒小泡泡的时候，黄油小块一点点加入，边加边用打蛋器不停的搅拌。（目的是为了让黄油完全乳化。）



3，全部乳化之后保温备用。



1，锅里下适量黄油。



2，黄油融化烧热一点。下入菠菜炒炒炒，炒软了之后加盐和胡椒调味。



3，盛出备用。

1，锅里下植物油，烧热。下三文鱼。

2，不要移动和翻动，可以用铲子压一压。



3，盖上盖子，小火。闷煎十分钟左右。



4，用小刀尖戳一戳检查熟没熟。熟了之后就盛出备用。



1，菠菜铺入盘底。

2，摆上煎好的三文鱼。



3，柠檬黄油酱汁加热，下入小葱。



4，淋上酱汁。



准备开吃啦











温馨链接（链接可点）之令子的二十四节气菜谱未完待续！

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-大暑了，来一碗清热解暑的冬瓜绿豆排骨汤吧！

-小暑了，好吃好补的就是好一口这小炒黄鳝！

-夏至了，好爽不如凉面的来上一碗夏日沾面吧！

-芒种了，青梅煮酒论英雄咯！

-小满了，不来上一斤枇杷怎么好意思说是正当初夏！

-立夏了，清肠爽口的来一碗茶渍饭吧！

-谷雨了，春困不困的就是要吃清酒煮蛤蜊！

-清明了，就是要吃一口青团才算完整吧！

-春分了，来一碗红豆鲫鱼汤来永葆青春吧！

-惊蛰了，吃梨吃鸭吃锅巴！

-雨水了，听说下雨天和凉拌双笋更配哟！

-立春了，把美好包进春卷，然后再吃掉它们！

-大寒了，就是馋一口胡椒猪肚汤！

-小寒了，温暖身心怎么能不来一发羊肉炉！

-冬至了，一碗糯米饭不够再来块儿热豆腐吧！

-大雪了！进补，当然要来一发虫草炖鸭！

-小雪了，腊肉腌起来，糍粑打起来！

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