立夏了，清肠爽口的来一碗茶渍饭吧！

第十三发节气食谱记录来啦！今天是立夏，令子的立夏节气菜是茶渍饭哟！...



第十三发节气食谱记录来啦！今天是立夏，是2016年农历的二十四节气中的第七个节气。自古有云：“孟夏之日，天地始交，万物并秀”。耶！夏天开始咯啦啦啦！

立夏，“立，始建也。夏，假也。物至此时皆假大也”。这里的“假”，是“大”的意思，意思是春天播种的植物已经直立长大了。万物到立夏这时候呀，都长大咯。立夏的明显标志当然是温度的明显升高，炎炎酷暑即将要来啦，而雷雨同样增多，所以也是对农作物的生长超级重要的一个节气哟。

上次在节气系列的谷雨节气食谱里提到了，由于令子最近在日本学习，所以呀这立夏食谱也是令子在异乡完成的。而日本也有自己的节气，跟中国的农历时间正好对应起来。‘立夏’对应着‘风薰’，‘风薰’在汉语中意为‘和暖的风，也是初夏时候的东南风’。所以呀，这不论是‘立夏’还是‘风薰’，确实都反映了大自然在这个时期的温暖和明媚。



立夏的食俗也是丰富多样。有大家熟知的立夏吃蛋及饮茶，有苏浙一带的‘立夏尝新’，再到北方小麦登场的吃面食，或是令子江西老家的米粉肉等等，立夏有着超级多说不完的各地不同的风俗食俗。

再从养生方面来看呢，在整个夏季都要注重对心脏的特别养护。这时期的饮食应以清淡为主，相对少吃一些高脂和辛辣的食物。这清淡的饮食既能清热解暑，还能增进食欲哟。另外，当然也要适当的补充蛋白质，例如鱼，瘦肉，蛋，奶和豆类等。

今天令子的谷立夏气食谱是茶渍饭。与谷雨节气食谱一样，令子选择了一道日式料理，同样也是趁机做一个小小的文化饮食结合。茶渍饭的中心思想就是用热茶水来泡冷米饭，通常以盐，梅干，或海笞等配料，和饭一起泡，口味清淡操作简单，超级适合在夏天没有太多食欲或是繁忙上班族的朋友们快速充饥哟。

再多说两句茶渍饭吧，其实早在《红楼梦》里就出现过茶渍饭：《红楼梦》第四十九回琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻 “宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了”。另外在《中国烹调大全·古食珍选录》中也有：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有”。所以这茶渍饭呀，不论是在中国古代，还是日本至今，都是家常小食呐！

为了不破坏茶渍饭简单方便和随意充饥的初衷，令子选用的是超市打折6元人民币的三文鱼，和方便茶包，另外小咸菜和小装饰也是可以根据个人喜好增减有无啦！

好啦好啦，茶渍饭要开始啦。

1，三文鱼整块煎或炒碎。





2，码在饭上。



3，芦笋改刀，焯水。





4，芦笋跟小腌菜一起码在饭上。



5，放上柴鱼片和小紫菜。



6，烧水泡茶。



7，顺便吃块儿豆腐吧！



8， 热茶倒入米饭的二分之一处，也可以滴上几滴日式酱油或是蒸鱼豉油。



9，等不及啦，开吃开吃。







温馨链接（链接可点）之令子的二十四节气菜谱未完待续！

-谷雨了，春困不困的就是要吃清酒煮蛤蜊！

-清明了，就是要吃一口青团才算完整吧！

-春分了，来一碗红豆鲫鱼汤来永葆青春吧！

-惊蛰了，吃梨吃鸭吃锅巴！

-雨水了，听说下雨天和凉拌双笋更配哟！

-立春了，把美好包进春卷，然后再吃掉它们！

-大寒了，就是馋一口胡椒猪肚汤！

-小寒了，温暖身心怎么能不来一发羊肉炉！

-冬至了，一碗糯米饭不够再来块儿热豆腐吧！

-大雪了！进补，当然要来一发虫草炖鸭！

-小雪了，腊肉腌起来，糍粑打起来！

-立冬了，来一发红枣炖牛肉吧！

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