豆豉酿烧尖椒，家里做菜的最终目的，下饭，这个更下饭！

疯玩儿了小半个月，终于回归了，今儿咱们来做一个酿尖椒，就是肉馅调好味道后塞进尖椒中煎一下，然后一起烧，味道非常棒，按我这个做好了，比外边的还好吃，不下饭你打飞机来抽我，我给报销机票钱，不过要写一篇一万字的论文，说明为什么不好吃！哈哈

前几天去了一趟沽源，曾经一个特别好的地方，记得第一次去的时候是过了十一，和哥们一起去的，那时候已经没有人去那里玩儿了，我们下午四点多到的，昏黄的日光斜射在清澈的湖水和苍茫的大地上，广阔的草场上只有我俩儿人，影子拖的老长，身后就是原生态的老村子，现在想起来真悲壮，这个用词有点不当哈，不过现在的感觉就是悲壮的，因为一开发，人全来了，人一多，各种建筑就全起来了，后山全是垃圾，倍儿臭，湖边也脏的可以，但是，天空依然还是挺清澈，白云还是一大团一大团的，不知道这种状态还能持续多久，自求多福吧，可能以后再不会去了吧！



但是这次挺有收获的就是吃了当地的一只柴鸡，走的时候摘了一些蔬菜，柴鸡的味道真的好，吃到了很多年不曾吃到的真正的西红柿之味，也许因为这个可能还会再去吧，这个酿尖椒也是我在那边摘的小辣椒，挺辣的，但是味道很好，单从吃上来说，北京这边还差的远了，除了激素，添加剂，抗生素就没别的了，有机会我也去找个地方种菜了。

行了，不扯了，我们做菜

我的个人微信号：lherow（验证暗号是“美食”，否则不通过）（我一公布微信号后，加我的朋友非常多，所以鱼龙混杂，有些卖茶叶的，做股票的等乱七八糟的也进来了，蛰伏几天后开始跟我这扯蛋，一经发现立刻删除！当然，如果您真的是特别好特别绿色的食材，那么我倒是挺欢迎的，因为好的食材是大家都喜欢的！）

调肉馅的时候别放盐，因为有生抽和蚝油，底味就够了，后边还要烧，一定要用少许水淀粉抓匀，这个样为了让肉馅更好的粘合在尖椒上，。

给尖椒里边抹淀粉也是为了让肉馅受热的时候更好的粘合，要抹匀，多抹一些。

煎的时候最好先煎尖椒那一面，这样可以先让接触尖椒的肉馅受热，会粘的更牢固一些，但是在煎的过程中尽量少动它，不然也容易脱离。

煎尖椒时候油要少，因为煎的过程中肉馅也会出油。

豆豉要先用温油煸炒一下，出了香味再放其它调料。

不用烧的太久，三分钟足够，烧太久尖椒一软烂就容易和肉馅脱离了。

最后最好勾一些薄芡，这样更有味道。

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