小龙虾成投资风口，货源面临“断供”怎么破？

小龙虾生意真那么好做?...

有没有一款食物,是可以让我们放下手机专心聊天的?答案是:小龙虾!据说,以上对话也成为不少吃货选择小龙虾作为夜宵的理由。

哪里有市场,哪里就有资本。农业部《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,过去一年,中国小龙虾产业产值超过1400亿元。继周黑鸭宣布挺进小龙虾市场后,最近网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元人民币A轮融资,创下小龙虾领域迄今最高单笔融资金额纪录。然而,一边是资本疯狂追捧,另一边却是小龙虾价格近一个月暴涨近一倍,一大批小龙虾店被迫“转行”甚至关门。小龙虾井喷之势是否还能持续?小龙虾的生意最早是在北京簋街流行起来,最后火遍大江南北,2015年获得爆发式增长。据有关数据,截至2016第二季度,全国小龙虾专营店新增数量同比上涨了33%,总数量达到了17670家,是肯德基中国门店数量的3倍。

近两年,随着互联网外卖的兴起,小龙虾进入2.0模式,即线上O2O平台外卖,专做外卖的小龙虾品牌如雨后春笋般冒出,如大虾来了、卷福小龙虾、夹克的虾等均获得数千万融资,布局了餐饮研发、物流配送、技术系统的全产业链矩阵。

据大众点评网数据,截至2016年8月,大众点评网上关于小龙虾的总餐馆数高达1.7万家,其中上海、北京、南京为三大巨头,数量分别达到2601家、1672家、1352家,广州则以868家排行第四。

不过素来以“吃”闻名的广州大有后来居上之势,据携程美食林今年公布数据显示,踏入今年6月小龙虾旺季以来,以“小龙虾”为关键词的搜索量环比暴增近3000%。今年广州或将成为吃小龙虾需求最旺的城市,而新快报记者近日在大众点评广州站搜索“小龙虾”,已可搜到1432个结果,仅“小龙虾外卖”的搜索结果就有417个。

近日,深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元人民币A轮融资。本轮融资由天图资本领投,志拙资本跟投,华峰资本担任本次交易独家财务顾问。本轮领投方天图资本合伙人潘攀表示,在过往获得融资的小龙虾项目中,要么只有传统店面,要么是单纯的互联网品牌,而松哥油焖大虾线上线下完美结合。

据了解,松哥油焖大虾成立于2015年11月,今年5月起首次外拓进入广州市场,短短3个月已经开出3家门店、3家外卖店。新快报记者8月18日在美团外卖查询,其石牌店外卖月销量已达到3479单,秒杀同类店铺。

分享成功融资后的发展规划时,“松哥”徐松信心满满:“未来将一如既往地扎根华南,预计一年内新增门店50家,未来三年向北上全面铺开,力争在3年开至150家,成为全国小龙虾领域的龙头品牌。”

如果说传统实体店是1.0时代、外卖平台是2.0时代,那么连锁巨头的搅局则可看作小龙虾3.0时代。

2017年5月5日,周黑鸭高调在武汉举行发布会,宣布推出新品小龙虾品牌——聚一虾,正式进军小龙虾市场。其实早在两年前,2015年7月,另一零食连锁巨头良品铺子宣布耗时一年研发的新产品香辣小龙虾上市,将小龙虾掐头去尾,剔除出虾线,放入真空小包装,变身即开即食、保存期更久的休闲零食,短短半年多销量已逾3吨。

2017年7月1日,肯德基在国内第一家绿色餐厅K PRO落户杭州万象城,并在沙拉产品中还加入了目前备受国内消费者青睐的小龙虾。业内人士指出,如果肯德基在未来大量开卖小龙虾,那么全国小龙虾专营店便要面临与这个全球连锁巨无霸抢货源。记者调查

8月批发价较6月翻番，小龙虾专营店叫苦连天

网红巨头纷纷登场,各方资本不断涌入。小龙虾的生意是否真的那么好做?事实似乎正好相反。

今年入夏以来,受主要产地湖北、江苏等地高温、强降雨影响,小龙虾市场告急的声音不断传出,有些批发经营户甚至表示遭遇到了5年来最严重的“断供”,加上需求量大涨,导致批发价格一路飙升。

新快报记者从中国水产养殖网上选取了湖北武汉白沙洲水产市场小龙虾批发价格的6月18日、7月18日、8月18日三个日期对比,发现小龙虾价格涨势从7月起开始启动,近一个月价格更直线拉高,红壳小龙虾4-6钱、硬两虾两种规格批发价8月较6月上涨超过90%,红壳小龙虾7-9钱涨幅更达到110%!奇高的进货价令小龙虾食店叫苦连天。一位从事水产批发的人士对记者表示,市场需求量最大的本是一两左右的小龙虾,但目前批发价已涨至逾60元/斤,很多餐饮店退而求其次选择规格小点的虾,甚至有人专门来挑2-3元/斤的死虾。因此近日小规格小龙虾越发吃香,大规格小龙虾需求量开始减少。“否则外卖网上那些5折、6折,动辄买一送一的优惠,利润哪里来?”

新快报记者走访兴盛路食街发现,由于小龙虾来货价格高企,不少一直有小龙虾销售的食店都下架了小龙虾产品,有的则采取熟客预订才提供的策略。据业内人士透露,目前广州已有多家小龙虾专营店撑不下去,只好关店止损,这在小龙虾旺季中相当罕见。

在员村经营小龙虾多年的珍姐接受新快报记者采访时表示,他们店里卖的是来自江苏盱眙一手货源,重约1两半至2两,虽然暂时未出现断供,但进货价格已涨至超过70元/斤,价格较去年旺季翻了一番。然而由于市场竞争激烈,他们不敢贸然涨价,与去年一样只卖88元至98元/斤,可谓卖一斤亏一斤,“餐饮最重要的是口碑,我们不会改卖小虾,眼下只能靠销售别的产品来‘补亏空’,外卖也几乎叫停。”

珍姐还透露,其实近两年每年都有数十个融资邀约,但她始终不敢接受,因为小龙虾是季节性很强的产品,每年的6-7月上市旺季期间价格最低,春冬季上市淡季期间价格走向峰值,很多投资者接受不了这么漫长的淡季,而今年竟连旺季的价格也高得出奇,就更不敢贸然接受投资了。

小龙虾融资一览

• 2015年3月,虾搞虾弄取得500万元天使轮,投资方为中路资本;
• 2015年4月,闪电虾取得1000万元天使投资,投资方为星河互联;
• 2015年6月,大虾来了获风云天使基金的近千万元天使轮融资,一年后更取得58到家领投的3000万元A轮融资;
• 2015年12月,卷福小龙虾在京东股权众筹平台获得超过1330万元融资;
• 2015年7月,连锁零食巨头良品铺子经一年研发后上线香辣小龙虾,小龙虾首次变身休闲零食;
• 2016年年初,互联网麻辣品牌“夹克的虾”完成Pre-A轮1000万元人民币融资,投资方为星河互联;
• 2016年8月,堕落虾获1000万元Pre-A轮融资;
• 2016年9月,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌获得数千万元A轮融资,投资方为五岳资本、梅花天使创投;
• 2017年3月,良记小龙虾获5000万元Pre-A融资,投资方为峰瑞资本、黑马基金、禧云国际;
• 2017年5月,小龙虾饭品牌海盗虾饭获北京优鼎优餐饮(有海底捞背景)近千万元战略投资;
• 2017年5月5日,周黑鸭宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌;
• 2017年8月,深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾宣布完成近亿元人民币A轮融资,天图资本领投,志拙资本跟投。

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