【吃货涨姿势】时令蔬菜这样挑,新鲜又养生!

 

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时令果蔬符合自然生长的规律,
最养人,而且味道鲜美,
营养价值高,是养生的理想食物。
但是,至于怎么吃好吃,
怎么挑选,你知道吗?
芹菜


芹菜含有丰富的铁元素和膳食纤维,补血效果不错,还可以促进人体脂肪分解,是减肥的理想食物。



推荐吃法:

热炒和凉拌均可,芹菜叶维生素C比茎多,最好连芹菜叶一起吃,芹菜脆爽,口感很好。



选购技巧:

芹菜梗20厘米—30厘米为宜,短而粗壮为佳。

莴笋
莴笋里的莴苣素可以和钙一起平复兴奋的神经,有安神的效果,也能增进食欲,加上含钾量高,有助于减少心房压力。



推荐吃法:

炒或凉拌均可,盐会破坏莴笋营养,少盐为宜,推荐清炒莴笋、莴笋炒木耳、莴笋炒猪肉,味道鲜美又有营养。



选购技巧:

茎叶鲜亮油绿、叶无斑点的,叶痕密的更好;粗短条顺、不弯曲,肉色为青色的为佳。

鸡毛菜
鸡毛菜能清心泻火,清热除烦,又鲜又嫩的鸡毛菜,想想就食欲大增。



推荐吃法:

可煮可炒,炒的时间要短,汤羹非常鲜美。



选购技巧:

叶尖萎蔫的不要买;老的鸡毛菜柄也比较长,选择菜柄15厘米以内的会更嫩。

卷心菜
卷心菜也叫包菜,它的营养价值与大白菜相近,维生素C高出一倍,有助于抗衰老,还可以提高免疫力。



推荐吃法:

大火爆炒、做汤、凉拌均可,手撕包菜是经典吃法。



选购技巧:

叶片为绿色带光泽、包裹紧密、分量偏重的卷心菜更好。

豌豆
豌豆鲜绿圆润,富含维生素C和维生素A原,具有防癌抗癌的功效,还能润泽皮肤,很多人都喜欢。



推荐吃法:

可煮可炒,清炒豌豆、虾仁炒豌豆、肉末炒豌豆味道都不错。



选购技巧:

蒂头翠绿有光泽的,外表扁平的豌豆是新鲜的;粒用豌豆扁圆形更嫩,荚筋越短、细越好。

腰芒
腰芒中的芒果苷可以提高红细胞过氧化氢酶活力,能够延缓细胞衰老,腰芒看起来小巧玲珑,吃起来又香又甜,很惹人喜爱。



推荐吃法:

生吃最方便,当然也可以榨汁喝,或者做成水果沙拉。



选购技巧:

味道香浓、果形饱满,外皮细致光滑的为佳,轻轻按压果肉,有弹性的更好,不要选有很多黑色斑点的芒果。

桑葚
桑葚营养是苹果的5—6倍,是葡萄的4倍,常吃桑葚能提高人体免疫力,可以延缓衰老、乌发明目,美容养颜。



推荐吃法:

洗净生吃最简单,也可以泡酒,和蜂蜜做成膏滋阴补血,铺在糕点上养眼又好吃。



选购技巧:

桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为佳,被染色的桑葚放入清水中会出现灰黑色的圈,自然成熟的浸泡后出现的是透明的黑水。

山竹
山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。



推荐吃法:

生吃为佳,先摘山竹上的叶子,后用刀沿着两瓣果肉的缝隙切,掰开果皮掏出果肉就可以吃了。



选购技巧:

成熟的山竹呈紫黑色,蒂绿、表壳略软的山竹更新鲜水嫩,底部是6瓣萼片会更好吃。



图文整理自网络



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