重庆排前5的串串,只用七分油

重庆串串届的扛把子开来北京。...

在串串界，一般分为成都派和渝派，这家主打的是渝派串串，讲究七分油三分水。锅底用鲜牛油搭配20多种辅料熬制，汤色更加厚重红亮，锅底也是越煮越醇香，追求的就是这种重口的山城味道。



串串都是自选模式，一元/每签，一个控制不住就会豪放的拿成一座签签儿山。

吃串串不吃牛肉说不过去，这家光是牛肉就有8种满足各类爱好者，像我这种花心的人，每样都要临幸一遍。



吃串串不像火锅那样会发生大面积抢食行为，各自守护好想吃的一把，煮几分钟后就自行开撸。



牛肉都是选的肉质较嫩的后腿肉，用秘制调料腌制每天现串。份量挺足，牛肉不用再蘸料其实已经够味儿，个人比较喜欢刺激的【泡椒牛肉】和【香菜牛肉】多一些。



喜纯肉口感的喷油推荐【麻辣牛肉】，经过红油洗礼后更加有侵略性，可以放在油碟里降降温再吃。

【兔腰】这种小可爱在川渝串串店里很常见，不用烫很久，撸下来在干碟里滚一圈，外皮脆嘣嘣，里面又是软的，没有腥味。PS:它家干碟的辣椒粉都是重庆发过来的，辣度很地道。



【鹌鹑皮蛋】鹌鹑蛋吃的多，皮蛋还是少见，煮在辣锅里倒是意外的好吃。一般来说吃串串我都会要干碟and香油碟，重口味的话可以像当地人一样调个原汤碟。



郡肝、肥肠啦这些内脏部位都是要烫一遍的心头好。



有没有人跟我一样强迫症，要一串串全部撸到碗里堆满才能开始安心的吃~



店里大概有130多种菜品，都整齐码在冰柜里，而且每种菜品都设有不同的精确温度冷藏保鲜。

除了串串，还有按份拿的菜品，根据颜色来区分价位。

大刀切片的牛肝，吃之前先把鸡蛋拌匀，滑嫩到筷子夹不起来，连盘儿倒比较爽，建议吃完串串最后再煮。



烫一会儿就能吃，相比猪肝来说更细嫩，配上干碟又辣又香。





【毛肚】怎么港，吃火锅和串串的时候不来一份大片毛肚都会感觉这顿吃的不完美~



【贡菜肉丸】比较重庆特色，咬一口既有肉的软嫩，又能吃到贡菜的脆生生的口感，蛮妙的。



【鲜鸭血】是店里自己做的，一般我会等锅底未沸腾之前就放进去，这样鸭血容易成型，等煮到浮上来，一咬还迸汤汁，基本上一个人能吃掉一份..



除了红汤锅，店里也有鸳鸯锅，清汤锅是用猪骨鸡骨熬制的高汤，可以允许不吃辣的喷油涮点蔬菜收尾。它们家串串吃完身上没有那么重的味儿。

【果酒】除了常见的饮料酒水，它家还有几款清新的果酒系列，有杨梅、桂花、青梅等四种味道，度数不高偏果味儿多些，女孩子也能喝。





【红糖糍粑】和【现炸酥肉】这类必备小吃也有，适合等锅开的时候先吃一轮~



这家店来自山城重庆，靠在路边摊卖串串香起家，到现在经营了20年，全国大概有上百家分店，重庆就有10家店，很多人都是拖家带口去吃，家家都是火爆的节奏。



在重庆也是有名气的老店了，还被当地美食媒体选入串串店前五强，要知道在重庆光串串店就有好几千家。





分店最近刚开来北京，装修风格走的是简约工业风，环境宽敞舒适，墙面也有一些重庆特色装饰，朋友聚会的的话也有多人桌。

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