【育儿】熬点米油,宝宝生病、脾胃虚弱最佳补品!
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李时珍说“米油是人参汤”,婴儿食米油,“百日则肥”。米油,中医有很多记载,清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道,“米油可代参饮”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
米油是什么?
米类在熬煮时,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。
最近很多孩子生病,生病的孩子脾胃都虚弱,这个时候最适宜吃易消化的流食,首推米油。
米油普遍分大米油、小米油,二米油(大米与小米混合)。
米油制作步骤:
备小半碗小米(或大米)。洗干净待用。锅里放适量的水,喜欢喝稀一点的,可以多放一些,喜欢浓一点的可以少放一些。锅里水烧开后,才把小米倒进锅里面,大火烧开转小火。米下锅烧开后,转小火慢熬。熬半个小时以后的样子,这个时候如果喜欢稀一点的就可以喝了。如果喜欢和稠点的,或者是给宝宝吃的,继续熬了20分钟。米和水已经完全融合在一起了。关火打到碗里,然后不要动粥。放凉一点的时候,传说中的米油就飘起来了。这个特别有营养。熬小米粥的其实还是有诀窍的:
1、在小米的选择上也是很重要的,有好米才能熬出好喝的粥。要选择新鲜的小米粥,最好就是能用自己家种的。
2、熬的时间要够,最少半个小时。看米和水的情况,粘稠的时候再关火。
3、水开了再放小米,这点很重要。
4、水一次放够,不要中途加水。
5、小米下锅的时候要搅拌一下,避免小米粘锅。
6、打到碗里的小米粥自然放凉,才会起米油。温馨提示:最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。而且用高压锅煮的小米粥,口感会差一些,也可能造成营养的流失。
特别说明:
很多妈妈煮小米粥的时候煮不出粘稠的感觉,那是因为太心急了,熬的火候还不够。没有米油,有可能是米的原因,也可能是因为没有自然放凉,所以要选好米,煮好以后打到碗里自然放凉,不要搅拌吹凉。亲们,可以尝试一下这样熬小米粥哦。
如果不想特意去熬,每天早上用电饭煲熬点大米粥,上面自然形成的薄薄一层,就是米油,可以给宝宝吃,养脾胃。
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