夜市上的网红小吃，有人一次居然单点七十碗

杏仁茶一定要趁热品尝，用勺子慢慢翻动，让每一块干果表面都裹上晶莹的汤汁。葡萄干入口酸甜，花生碎口感香醇，细滑的杏仁茶入口还能品到韧韧的玫瑰花瓣。...

一座城市的夜市

总是以浓烈的烟火气吸引着食客

天刚刚变暗夜市上已灯火通明

烤肉串、卤鸡爪、炒凉粉、灌汤包

在缭绕的烟雾和蒸汽中愈发诱人

叫卖声和烟火气混在一起

夜市的气氛也越来越高涨

肚子吃到滚圆仍觉得不过瘾

还要来上一碗香黏的杏仁茶润润喉

杏仁茶是你去夜市必点的小吃吗？除此之外，你一般还会点什么？欢迎大家在评论区留言。

在西郊，汝河小区夜市大名鼎鼎，是吃货们觅食的圣地。无论是烤鸭肠、涮牛肚、铁板豆腐还是各类烧烤，总能让吃货一遍遍吃出惊喜。不过很多人却对杏仁茶印象颇深，听说它曾经消失了一段，又被吃货给找了出来。





刚到路边，小编就看到了排队的人群。师傅忙的热火朝天，一溜儿小碗一字排开，师傅快速洒入花生碎、青红丝、黑芝麻、杏仁等干果。不到一分钟，一碗杏仁茶就做好了。老食客们端着小碗，就在路边开吃了。





不少食客都说这杏仁茶很特别，有一股清新的玫瑰味。一问才知道，原来这杏仁茶是用自制的玫瑰酱来打底的。玫瑰酱是用白糖和玫瑰花瓣腌制而成，舀一勺放在碗底，热水冲开时香气就飘了出来。



一份口感好的杏仁茶，冲调的时候水温是关键。冲好的底汤里要倒入一些凉白开水，接下来才能放入藕粉。据说这样既能激出藕粉的香甜，也能避免突然受热凝结成面疙瘩。



师傅用小勺快速地将藕粉搅拌均匀，原本稀寡的玫瑰糖水也变得黏稠起来，杏仁茶的雏形也就出来了。看起来似乎很简单，其实却深藏不少技巧。不管是开水的温度，还是冷热水的比例都很有讲究。





对于吃货来说，各种干果才是杏仁茶的精髓。一大勺焦酥的花生碎必不可少，青红丝、黑芝麻、杏仁和葡萄干的加入，也丰富了整体的口感。满满一碗五颜六色的，看起来颇为诱人。



杏仁茶一定要趁热品尝，用勺子慢慢翻动，让每一块干果表面都裹上晶莹的汤汁。葡萄干入口酸甜，花生碎口感香醇，细滑的杏仁茶入口还能品到韧韧的玫瑰花瓣。如果你还惦念着这个味儿。不妨找个时间去尝尝。

店名：付记杏仁茶

地址：郑州市桐柏路与汝河路交叉口向西500米路南汝河小区院内（

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