在蚌埠，没吃过这几家臭豆腐，都不足以谈人生

这是一篇香气四溢的文章……...

这家之前就听说过，其实他并没有确定的名字，只是因为摊子在交通三巷，所以就这样叫啦。他家的臭豆腐是腌制好的白色豆腐块，放进高温热油之后慢慢呈现焦香的金黄色，期间得用筷子不停的翻动，防止糊掉。炸好之后的臭豆腐焦黄焦黄的，看起来比较蓬松，味道不是特别冲，反而透着些香气。浇上自家调制的酱料，蒜蓉酱、辣椒酱、咸酱必须要都加上味道才正宗。

每一片都超厚的，裹上浓郁的酱汁，色泽金黄、诱人。咬开里面是白色的豆腐，松松软软的，要这样沾着吃才好哟~地址：交通三巷中段巷子口小吃街里的这家臭豆腐，吃过的人肯定不在少数。因为臭豆腐全部是新鲜现炸，摊主并不着急，稳稳的耐心的等待豆腐炸到火候，保证每一份的豆腐口感都恰到好处。趁着油热下锅，文火慢炸，一待焦黄，即捞出放入盘内。在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱汁、麻油等倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。细闻一下，挺臭，吃起来的话，则没有那么重口，入口很烫，皮很脆，两种汤料放豆腐里面很香很好吃！略焦的表皮被咬开后，豆腐充分吸收了酱油辣椒的汤汁。咬下去，并没有多余的汤汁流出来，炸得焦却不干，辣却不呛口。地址：淮河路百大小吃街内一对老夫妻开的小店，门脸虽然小，但是味道传的很远啊。有黑色和白色的，你们爱吃哪种？如果你跟我说臭干不臭，那还吃个什么劲儿？爱的就是它的重口味。黑色的已经吃过很多啦，这次尝尝白色的吧。跟之前吃的相比白色的味道不是很重，每块的厚度还是可以的。外皮被炸的焦黄焦黄的，但里面真的好白呀，有点像豆腐脑，哈哈哈~不过酱汁还可以。地址：红旗一路特利亚美食街内摊位很小，就在二钢街里三岔路边上，非常不起眼。要不是每次路过都能看到排队的人其实很容易忽略这家店。（偷张冬天去吃拍的图，嘿嘿~）老板酷酷的不太爱说话，每一块臭豆腐，都是每日新鲜的卤水卤好，在滚烫的油锅里炸得外焦里嫩之后，熟悉的臭味裹挟着油香瞬间刺激了你的味蕾。臭豆腐有5元和10元的，炸得酥，再带一点儿酱，吃起来很香。住在这一片的可以去尝尝，一般下午五点出摊，来迟了就要排队啦~地址：二钢街内三岔路口处又来一家没有名字的，开在宏业路步行街合家福超市门口，多少年的老摊子了。他家的臭豆腐没有特别蓬松，每片大而薄，感觉更像臭干子。蒜泥、辣椒、醋都要放，味道略重，喜欢重口味的人一定要尝一下。地址：宏业路老步行街合家福超市门口从淮河路这边过去，黑白臭豆腐就在纬二路美食街北边入口的地方，一眼就看到了，很好找。这家的臭豆腐相对而言比较厚，外表是金黄色的。一口咬下去可以看到里面是白色的，豆腐上充满了一个个小洞，也许就是这样的小洞让臭豆腐口感蓬松、有嚼劲。配上调制好的酱料，味道超级棒！



地址：纬二路饮食群北段

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