8月28日去成都,走进餐饮旺店学习菜品制作及管理方法!

 

一站式菜品实操+旺店考察之旅...



八大菜系之一的川菜在餐饮界的地位“无人能及”!成都更是餐饮从业者的美食天堂,每年八九月份,吸引着络绎不绝的美食达人纷至沓来。

这里有最先进的餐饮模式,最受欢迎的大众菜品,最有味道的特色美食,也是餐饮酒店行业的交流中心!

为帮助餐饮企业寻求有效的经营思路和创新模式,备战“十·一”餐饮旺季及宴会高峰时段,2017年8月28日至30日(共三天时间),国际美食厨艺联盟再次组织全国餐饮同行走进成都,考察学习当地川菜示范餐饮企业。

走进川菜旺店
走进六家餐饮旺店的前厅及后厨
与各企业深度对话交流、观摩品鉴


1.红杏酒家
成都品质最高的川菜酒楼之一,十年来它始终保持着排队吃饭的旺盛人气。

2.南唐馆
这里有吸引人的好的东西,经过吸收转化后完美的融合到一起,创造了香味异常浓烈,并且非常多元的川菜风味。

3.天府掌柜



中国四川名小吃的领跑者,一个“很成都,更国际”的美食新地标,各类精品四川名小吃争奇斗艳,特色川菜再现传统味道,无微不至的服务给予食客如家般的贴心感受。

4.成都映象



以挖掘和承袭传统老成都川菜为己任,将浓郁的川西文化特征融入其就餐环境之中,让食客无论从视觉还是味觉,内心或者味蕾,都能感受到故土家乡的温暖和亲切。

5.卓锦酒楼



作为高端餐饮品牌,卓锦呈现出绝佳的品质。装修和出品水准极高,从菜品中能感受到久违的老成都味道。

6.印象泰和园
拥有独立的策划团队,满足各种风格的婚庆化妆、摄影、主持人等需求。丰富且饱满的园林装饰,数个大小宴会厅、茶坊、餐饮一应俱全,性价比极高。

川味凉菜大讲堂
现场教授共十种味型,十四道川味凉菜经典菜品
讲师:代友国
成都市林道假日酒店 厨师长
拥有国内外共十余年工作经验
厨艺精湛,管理经验丰富
曾任职于:
阆中市锦元张飞国际酒店;成都市柴门餐饮集团;丹麦Esbjerg International Hotel;成都市卞氏菜根香餐饮集团;成都市拉萨大洒店;成都市总府皇冠假日洒店




麻辣五香牛肉丝



老成都肺片



酱香脆萝卜



糊辣乌鸡爪



蒜泥白肉配甜水面



鲜椒牛肚



橄榄菜手撕春笋



灯影苕片



传统椒麻鸡



烧椒芙蓉蛋



芥香五彩螺片



麻酱冰草配鱼籽



钵钵三脆
我的收获:
一。
现场学习14道成都旺销凉菜
配方及技巧无保留奉上
让来的人看的懂、学的会、品得到、带的回!
二。
深入六家标杆级餐饮企业
参观前厅及后厨
并由店内员工现场亲自讲解、制作本店旺销特色菜品
解决企业研发难题。
三。
观摩四川宴会龙头企业
掌握服务流程及营销技巧
学习如何打造一站式婚宴服务体系。
四。
考察食材市场
通过几天的菜品学习
将特殊的主料、辅料及调味料一并购回!




往期武汉餐饮考察之旅


一把魔术厨刀,玩转你的食材

未完,六家旺店即将逐一介绍!
报名联系方式


8月28日~30日


四川·成都

联系人

吴宝权

15801484339(手机/微信)

010-58636851



更多餐饮相关信息

请关注厨之道美食视频
好吃的,都在这里

长按二维码关注


    关注 厨之道美食视频


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册