成都南堂馆，“新川菜”的创造者

8月28日~30日x0a走进南堂馆...



一百年前的成都，达官贵人请客吃饭都要去一个唤作【南堂】的地方，因为那里象征着美食的至高境界；

一百年后的成都，我们为唇齿选择了一个唤作【南堂馆】的地方，因为这里承载了关于川菜的前世今生。

南堂馆浓缩的是中华餐饮文化，传统中，极尽简朴、简约、简练于形式，尽精致、精巧、 精妙于技艺。这一简一精，犹如中华餐饮文化的经络，动静相宜，浑然天成。

百年后的南堂馆一直秉承着这段记忆，只为传承这一段美食，属于川菜最质朴、最原始的记忆却渐渐远去。于是，我们尝试着找回这一切，找回一种最真实、最自然的状态，任何的浮夸与造作都不允许。

南堂馆以“新川菜”为灵魂，以最简单、自然的烹调技艺，倡导一种积极、健康、追求个性化品质的生活方式。让菜品回归本质，是我们对所有热爱美食的顾客的呈现。展现和传承川菜美食是我们的承诺。

南堂馆各店装修风格各异，但一样的是注重中国元素、川菜元素，用最简单的风格表达最别致的效果。

百年前的南堂馆菜肴或丰富或简朴，二两银子或三五铜钱，都是美味一顿，食客只要往南堂馆里一坐，甭管吃什么，光是等待就是幸福的时光。丰简自由，便是从那时传开的饮食记忆，这便是近代川菜最繁荣、最朴实的记载。

成都南堂馆餐饮管理有限公司的成立，是中国烹饪大师利用30年筹备时间后，对新川菜的传承和呈现。目前公司旗下品牌有：南堂馆、南堂小馆。

此次考察不仅有品鉴交流环节，同时设置现场实操课程，共计10种味型，14道精品川味凉菜等您来学！详情请戳链接：8月28日去成都，走进餐饮旺店学习菜品制作及管理方法！
8月28日~30日


四川·成都

联系人

吴宝权

15801484339（手机/微信）

010-58636851

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