舌尖上的徐州早餐，引爆你的味蕾！周末走起呗，约的就是你！

徐州人吃饭讲究味道大于一切，吃饭不仅仅吃……...

徐州人吃饭讲究味道大于一切，吃饭不仅仅吃吃饭，而是一个享受生活的过程。今天我们就来看一下徐州人的早餐大合集，欢迎吃货们补充！

八股油条，全国各地都有油条，但是徐州的油条可是八股的呦，从数量上先压倒他们，口感外焦里嫩回味无穷。



烫面蒸饺，应为使用烫面的原因外表色泽晶莹，弹牙的Q爽面皮配上鲜肉一口要下去，汤汁瞬间充满嘴巴，香甜美味无法忘记。



蒸包，徐州人早餐的代表，主要目的是配上辣汤，绝对是一种享受。



粢饭，谁说徐州人早上不能吃米的，在小编小时候突然兴起的粢饭不就是米做的么，徐州的粢饭与外地的糍粑最大的区别就在于米的硬度，粢饭的米要蒸的硬硬的，配上少量糯米包上油条土豆丝，超级爽口，顺便说一下小编其实是山楂白糖派的。



五仁油茶，出了徐州就再也看不到的早点了，也是徐州早餐中最最最考研用料的早餐，基本上没有什么调味的油茶的味道完全靠花生、瓜子仁、腰果碎、熟芝麻加上面筋和胡椒粉来提味，好吃的油茶实在是太稀有了。



辣汤，豪爽的徐州人的早餐不像其他地方追求清淡，辣汤便是顶级的代表，母鸡大骨鳝丝胡椒熬制的汤，入口辣味浓郁，回味悠长。



玛糊，真正的徐州特色早点之一，乍一看会让人认为是河南的胡辣汤，其实不然，玛糊是纯粹的素汤，用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤，说徐州早餐重油还真是错怪了它了。



酥饼，去了不少地方的小编感觉这东西出了徐州基本上也没几个城市能看到了，完全的烧饼的变种，馅料每家都会有所不同，但是最经典的还是山楂白糖的，一口咬下去又酥又脆加上里面酸酸甜甜的山楂糕想想都流口水。



火烧，徐州市少说将火烧和烧饼分开来的城市，在徐州只有这种用油和葱和面，先用油炸再将两面用火烤到两面金黄焦酥的才能被称为火烧。口感不多说，一定要外焦里嫩，才能算是合适的火烧。顺便说一下徐州最出名的就是肉火烧了，其实就是在正常工艺里多家肉，但是口味的确是发生了翻天覆地的变化，要下去吱吱冒油就是说的肉火烧呀。



豆脑，你是甜党还是咸党？不服来战，全国吃货战争的万恶之源——豆脑，小编是豆脑咸党，但是豆花的确是支持甜的，徐州的豆脑是鸡汤豆脑，所以大多数徐州人应该都是咸党的吧，很考验老板手艺的一种早点，所以豆脑的死忠党也是非常多的。



煎包，南方水煎包的变种，体现了徐州人体内的北方气质，非常在锅内将包子两面煎成脆脆的锅巴，咔嚓一口咬下去就是爽。



鸡蛋煎饼，白面面糊做的鸡蛋煎饼，因为只有白面的原因，面饼很有韧性，加上鸡蛋刷双甜面酱卷上各种配菜，除了徐州就看不到的早点，话说自从看过墨西哥卷制作过程，小编总觉得鸡蛋煎饼是不是偷师的墨西哥卷呀。



热粥，又是徐州特色，叫做粥，却和粥完全不同，要说相同也就剩下很浓稠这个特点了，用热粥面熬制的早点，很多人喜欢配上油条一起吃，但是说实话热粥的那种口味并不是每个徐州的能喝习惯的，比如小编就认为热粥有种莫名其妙的糊味。



鹌鹑蛋，最常见在豆脑摊的，算是早餐里面的配菜，鹌鹑蛋因为个头小更加容易进味，蛋黄所占比例大，胆固醇是美味之源嘛，茶叶鹌鹑蛋这种东西只要开始吃就根本停不下来了。



茶叶蛋，最最最常见的早餐配菜了，也是基本上没人都会吃的早餐之一。全国各地都有，我大徐州怎么会没有呢，同时也是口味相差最大的早点之一了，每家店都有自己的茶叶蛋配方，因此可以说世界上找不到两家口味相同的茶叶蛋（连锁店......好吧你赢了，还是能找到的）。



大饼卷菜，丰富多彩的变化就是大饼卷菜最大的特点，很多时候小编都无法将它认为是早餐，最主要的原因是一天到晚都可以买到，好不好吃全靠老板炒菜的手艺了。



菜煎饼，源自山东的菜煎饼，主要特点是用杂粮面制作煎饼，加上自选的蔬菜，在煎饼档上摊熟，和山东菜煎饼相比，徐州菜煎饼更多的保留了蔬菜的汁水，因为这个优点是徐州最适合刚做出来就直接吃的早点了，但是缺点是因为保留了蔬菜的汁水不像山东菜煎饼那样能长时间保持酥脆。



丸子汤，老一代徐州人对油炸素丸子执着的产物，冬天早上去丸子汤铺点上一碗汤，一张绿豆皮少量香菜一勺辣油直接浇在刚刚炸出来的素丸子上面，趁热吃掉，脆脆的丸子吸收了汤的水分后让口感发生了本质的变化，变得软糯香滑，一碗下去驱赶全身寒意。





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