和无聊的人扯淡，不如和会生活的人一起吃顿饭

又传统又精致的兰溪美食...



兰溪位于浙江省中西部，是典型的多情多味的江南水乡，如果有一个人能代表兰溪，一定是倡导休闲享乐文化的清代主义生活家李渔，在他的生活理念里，和大多的兰溪人一样，会吃，会生活。

在轻食主义盛行的饮食时代，人们更追求的是：口味之外，更有健康的"轻"饮食态度，食材过硬，口味新鲜，相肚子比于传统印象中“色重浓，造型典雅，鲜香馥郁”的江南菜，兰溪美食在恰好填饱之余，更多了一分恬淡与惬意。从揉面，醒面，到一步步的制作，李渔在《闲情偶寄》里这样写：“太饥勿饱”“摘之务鲜，洗之务净”，在这里，李渔和他的两头乌用最当地的食材、最地道的兰溪做法，将“江南轻美食”发挥到极致，葱和肉不是一开始就混在一起的，先裹上两头乌的肉末，在裹上葱花，需要经过按压，烤制，才能相互融合，这也是兰溪肉大饼独特的制作。

最地道的食材，最地道的兰溪做法，要烤出好的兰溪大饼，还需要最原始的烤饼器具，烤制大饼的火候很有讲究，



火不能急，也不能太慢，这过程万不可断了火头，以炭火燃到最旺盛之后那段时间最宜，面皮非得是经过炭火炉烤得白白的皮肤，起了黄黄的圆块才能香脆，趁着热气还未散去,咬上 一口，葱香、肉香缭绕在一起。

兰溪鸡子馃，这道被列入浙江省非遗名单，传统的兰溪的名吃，制作鸡子葱最重要，必须是兰溪农家的香葱，撒上一大把，再分毫不差的捏上38个褶子才作数。将压扁的馃子放入油锅中，用筷子轻轻地在馃子上开一小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入馃内，一滴不漏，煎制鸡子馃，火候是关健，煎制鸡蛋馃外表金黄，皮脆内陷却是鲜嫩滑口。

一碗水索粉，白嫩Q弹，上面盖一层浓郁喷香的酱料，大夏天也令人食指大动。



其实，水索粉的全部功夫都在酱料上，五花肉丁、白辣椒丁、榨菜丁、葱姜蒜末在熬透后的菜籽油里煸炒，最后用黄豆酱定味，盖在冰镇过的粗米粉干上，稍加拌匀，顺滑到底，爽口开胃，好吃到不行！









水晶糕晶莹剔透，清爽可口，堪称夏日神器，制作法宝就是番薯粉。



烧制番薯粉的时候，要小火不停的搅拌，直到烧熟，然后放进冰箱冷藏、冷藏过的水晶糕，切成小块放进碗里，加入凉开水和白糖，再滴几滴薄荷油，舀一勺放进嘴里，那清凉的感觉从舌尖直入五脏六腑，让你在炎炎夏日感受“飞”一般的冰爽。

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