人闲桂花落

故山夜永。x0a试待他、窥户端正。x0a看云外山河，还老尽、桂花影。...

不为无用之事 · 何以遣有涯之生中式

君语

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昨天白露，寄出去的佛手大家刚好都收到了，满心欢喜。那天还说这时令，桂花再不过几日就开了，今早出门便闻到了花香。读书的时候，只要开学典礼，校长致辞开头都会念：“秋高送爽，金桂飘香，在这阳光明媚的日子里”，云云。

那时候最惬意的就是学校不远的地方是汴水，可以躺着小船里看天上的云。后来我到了瓜洲，再后来吴山的风就把我给吹老了，恍恍惚惚又十年。然而我才十八岁。

一场秋雨过后，大自然发出一种信号，它不断提醒着人们，一件值得期待的好物，正在秘密萌发。黄色球状的花瓣，簇拥一团，历代文人墨客与美食达人更是将其奉为珍馐。

未见其形，先闻其芬，浓稠得化不开的香味远远的，远远的就可穿透你的鼻腔，一端贯脑，一端透胸，让你整个人刹那就通透起来，飘忽起来，真真是“清可荡涤，浓可致远”。

每到花期，橙黄色的花簇掩于葳蕤绿叶中，影影绰绰，馥郁萦绕。采下的满满一篮桂花，摊在一个竹簸箕上，一朵一朵的剔除上面沾染的杂物后，用清淡盐水细细洗过，再放在通风干爽的地方晾干。

一层桂花，一层白沙糖，腌制好后，封口密闭，两三个月后，便可开坛取食。若将坛子埋入地窖，可保存到来年桂子飘香时，愈陈愈香。

古人诗云：“叶密千重绿，花开晚点黄”。桂花的美并不是大张旗鼓，它像极了东方人性格，温婉迷人。

对于古人来说桂花迷人的原因不但可以闻，还可以吃。宋人林可山就在《山家清供》中提及广寒糕的做法。

采桂英，去青蒂，洒以甘草水，和米舂粉炊作糕，大比岁，士友咸作饼子相馈，取“广寒高甲”之谶。

又有采花略蒸，暴干作香者，吟边酒里，以古鼎然之，尤有清意。童用堀师禹诗云：“胆瓶清酌撩诗兴，古鼎余花晕酒香”，可谓得此花之趣也。