西城步行街有个63岁的大爷,推了个车子卖了20多年的桂花糕!

 

“老板,一份桂花糕,再来一碗凉粉,加点醋。”...

在游客与本地人穿梭的西城步行街上,
在与交通路交叉的路口处
隔着老远就可以看到一个,
红色招牌写着“老字号桂花糕”的流动摊子
很显眼也很吸引人
卖桂花糕的是一个大爷,姓宋,63岁了
很有个性,不爱客套,有一句说一句,
“你想买就买,不买也不强求。”


桂花糕在桂林已经有近百年的历史,
是一种以糯米粉、桂花糖原料制作而成的糕点。
流传到今天,每家的做法都有自己的门道。
 宋大爷这门手艺是靠自己摸索出来的,很不容易。
“开始做是为了谋生嘛,到处走,后来才有固定摊。”
宋大爷这一开始,就是二十几年。
这么多年,
来吃桂花糕的,
有游客也有本地的回头客,
甚至有游客还专门找来吃,
“味道很特别,吃了忘不了。”
宋大爷一直以来都遵循古法,
不添加任何香精,
制作工具也很简单,
一口大蒸锅,
一个木头模具,
一个粉筛
都布满了岁月的痕迹。
现蒸现卖的桂花糕,
在几十年的岁月中也随着物价上调,
桂花糕从原来的1元4个,2元3个,
到现在5元6个,大爷也从青壮年变成了老爷子。


时光流走,世事变迁,
唯一不变的是,
大爷摊上的桂花糕和桂花凉粉,
而桂花凉粉只有夏天才有。


“老板三碗凉粉,今天下午来没看到你,
我们昨天来吃了后,都吃上瘾了。”
三位带着北方口音的游客和大爷说到。
 
随着夜幕渐暗,来往的游客和逛街的人群增多
来光顾大爷摊子的人也络绎不绝
“薄荷、醋要不要?”
“桂林人喜欢加点醋,
好这酸酸甜甜的口感。
而外地人不喜欢加醋。”
大爷嘀咕道。
9月的桂林,依旧很燥热
桂花凉粉就显得特别受欢迎。
生意好的时候,
宋大爷一天能卖700多个桂花糕
“我的桂花糕,都是天然用料,放一两天没问题。”
宋大爷还说,
比起在家带孙子,打牌,
自己更喜欢出来摆摊,这样更自在。
我觉得这样的大爷还是挺洒脱的,
如果你刚好路过西城路,
又刚好闻到了桂花糕的香甜,
不如来一份桂花糕,也许可以让你想起,
你把小花发卡藏到了哪里。
地址:西城路步行街中间,阿甘酒家旁
地图位置:
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