你爱漂亮姐姐，我依然爱你

美女姐姐用美貌征服你我用日式炸猪排降服你...



豆姐提前送了我一个母亲节的礼物，是我没想到的，虽然钱是找她爸借的（估计她也没打算还），至少东西是她自己挑的。鉴于这个四岁半的小家伙已经能自主的从我化妆袋里选出CPB311以及Jo Malone的鼠尾草与海盐作为她16岁的礼物，我一定不惊诧以下这份礼物是她自己挑的。



本来是嗨森的，可以被小朋友的一句真话直接打入谷底，妈妈，你没有姐姐漂亮~没有姐姐漂亮~姐姐漂亮~漂亮~亮~~~你是瞎了眼吧！立马开始洗脑工程，所以现在随便你怎么问她，永远只有一个答案，妈妈是最漂亮的。心满意足了，就算母亲节，老娘也下厨给你做饭吃，给你买冰淇淋，带你出去耍嗨。

想了半天，豆姐最爱炸物，虽然油炸食物不是那么健康，但作为一个在吃上面就是愿意无限宠爱她的妈，我觉得半月一次还是不为过。食材：猪排（不要嫌我啰嗦，炸猪排对肉的选择很重要。我猜有很多人会疑惑可以做猪排的肉到底是买的哪个部位，一般看到的就是里脊肉，我这次选择了梅花肉。梅花肉以往做叉烧或者煎猪排比较多，但由于此部位肉质所含脂肪较之里脊多了10%，更能减少炸猪排的柴感，不过纯属个人建议）、高丽菜（重庆话俗称包包白）

调料：胡椒粉、黑胡椒碎、盐、柠檬、蛋、裹粉（我买的炸鸡裹粉）、面包糠（我家楼下万能调味店买的超大包）、炸猪排酱、烘焙芝麻酱

1、取出梅肉，切成1cm厚的片状。（去掉梅肉边上白色的脂肪条）



2、用肉锤捶打肉排，我一边喊着漂亮姐姐的名字一边捶打肉排，感觉很爽。大家也赶紧来试试吧。如果没有肉锤，很简单，换成刀背十字敲打肉排的效果也是一样的。需要捶打到什么程度呢？拿起来，对着灯，有透光感即可。



3、给肉排做一个简单的腌制，先抹上一层细盐。（北鼻们，可千万别帕金森发作手一抖就放多了啊）然后再分别撒上一些白胡椒粉和黑胡椒碎，用手指抹匀。最后挤上一些鲜柠檬汁（几滴）。



4、准备好全蛋液（1）、裹粉（2）和面包糠（3）。肉排分别进入的顺序是1-2-1-3。5、豆姐愉快的参与了猪排的制作过程，认真的帮忙把面包糠仔仔细细的压到裹满裹粉以及蛋液的猪排身上。原来认真的小朋友也那么美。6、用你家的奶锅或者小油炸锅来做吧，可以节约用油。炸东西实在是太耗费油了，主要是之后基本利用不完。油温我没有拿厨房温度机去量。我的方式是先油温到五六成热的时候进去炸到泛黄捞出放吸油纸上吸油以防止被热油温软。



7、然后再把油温热到八九成，猪排进行复炸，至金黄，再捞出吸油。



8、趁热将猪排长块，同时准备高丽菜丝。对半切高丽菜，去掉菜梗，考验刀工的时候来了，细切成丝、抓堆放盘子上。切块的猪排放旁边。（高丽菜丝做一个简单沙拉，解腻）



9、猪排酱我买的现成的，供你参考。



10、高丽菜丝上放烘焙芝麻酱，跟高丽菜就是绝配。



11、完美，杀割！

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