从广工毕业后,他在南亭卖限量版炒饭 窥见

 

你有在飞哥炒饭中尝出广工的味道吗?...



从清晨到日暮,从暖春到隆冬,南亭总是人来人往。有一些人,毕业后停下了匆匆脚步,在此专注于“舌尖上的人生”。他们的故事告诉我们,关于未来,除了朝九晚五的上班族生活,还有一种选择叫南亭西社。

BGM
李腾飞,江湖人称飞哥——西社大街“飞哥留饭”的创始人,是我校2012届外国语学院毕业生。刚到“飞哥留饭”门外,就被长长的队伍惊呆了。来的食客似乎都跟飞哥交情不浅,“飞哥,还有饭吗?”的声音不绝于耳,像亲朋好友互相串门般。

等到店里的客人稍少了点之后,我们才有机会和飞哥聊聊天,听他讲自己的故事。



图 | 飞哥的炒饭武器
限量版炒饭


“飞哥留饭”主要卖炒饭,不要小看这一份炒饭,它还是每天限量发售的“限量版”呢!为了保证每一份食物的品质,飞哥每天很早就要去菜市场亲自挑选材料,确保食材的新鲜。



同时,飞哥对自己的体力进行估量,在确保精力充足的情况下,预估自己能做多少份令自己和客人都满意的炒饭。他不会因为客人的增多而徒增炒饭数量,他说过度劳累会降低炒饭的质量。



图 | 每一份炒饭都是飞哥亲力亲为因此,即使每天都有因为没吃到飞哥炒饭失望而归的客人,飞哥也从没有想过要加量。飞哥还自创用拳头数来衡量饭量,顾客们可以根据自身情况选择饭量,既吃得饱,又不会浪费。“一拳头、俩拳头……”这样的声音常从店里传出,成为这里的一大特色。

朋友多了,客人便不会少
飞哥告诉我们,店里一开始并不像现在这样宾客满盈。他笑称:“我的生意真的是多亏了师弟师妹们来捧场,特别是听到我这个读翻译专业的师兄在这里炒饭,都觉得很好奇,都想来看看。连我的班主任也被吸引过来了。”



图 | 飞哥与他的一些客人其实像朋友一样熟络在南亭的时间长了,飞哥说自己结识了不少朋友,除了周围的同行们,还有很多客人。“客人中能叫上名字的就有八九十个,虽不知名字但也很熟络的就更多了。”朋友多了,师弟师妹们也常帮着自己宣传,客人自然不会少。

因为毕业于外国语学院,师妹多,飞哥笑谈:“最开始,店里的客人几乎都是女生,这学期开始,也许是师弟们发现这儿漂亮女生多,渐渐过来觅食,平衡了店里的男女比例。”
我要把炒饭做到极致
谈到短期目标,飞哥说自己目前的中心仍然是食物品种的研发,“要将炒饭做到极致。”在他看来,炒饭虽是一件简单的事,但要把这件事情做到极致,也是不容易的。一开始,店里只有十七八个菜式,并不能为客人提供很多选择。



图 | 店里每天供应两种炒饭和甜品如今,已发展至46种炒饭,除了咸鱼鸡粒炒饭,榨菜肉末炒饭等常见菜式外,还有一些属于飞哥独创。如:双蒜炒饭、泰式烩汁炒饭等。飞哥说:“作为厨师,一定得有自信,自己想吃的东西、自己觉得好吃的东西,也能适合大部分食客的口味。”



就拿泰式烩汁炒饭来说,烩饭的特点是干而且硬,并不适合广东人的口味,但是它本身的味道十分鲜美。于是,飞哥在保留了烩汁味道的同时将烩饭改良成为炒饭,创造出了新的美味。

靠着这种不同菜式之间的碰撞,飞哥研究出了许多独特而味美的炒饭。他一直努力着,因为“我也想通过自己的行动来回馈大家的支持。”



作为大学城内唯一一家只做炒饭的小店,飞哥也想过扩大自己的店面。但是,经过深思熟虑,他觉得目前的能力还不足以扩展店面。

“目前我们还没有一套完整的厨艺系统,如果盲目扩大发展,为了满足顾客的需要,我的角色必定会从主厨变成监工,这样,‘飞哥牌’炒饭的味道或许就会在不知不觉中变化,我不希望看到这种情况。”飞哥说,“炒饭是件很有趣的小事,我希望自己能一直不停地钻研,做到极致。”



 图 | 供不应求的甜品和炒饭
适合我的,就是最好的选择


来到南亭之前,飞哥也曾是一名普通的上班族,每天朝九晚五,后来他觉得这样有着很多限制且固化的生活,并不适合自己。好在从小就在家跟着妈妈学做菜,也从不少电视上的美食节目中偷了不少师,于是,他便萌生了开饭店的想法。



“我认为,专业没有好坏之分,人生的选择也没有对错之分。即使毕业之后没有在专业的道路上走下去,也并不意味着什么。大学里获得的不只有专业知识,更重要的是学习的能力。只要找到符合自己的人生道路,就大胆去走。



图 | 店内一些装潢细节很有情怀他热爱美食,热爱交友,现在这样的生活,他便觉得很好,很适合自己,“我会一直走下去。”
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我们常常会问自己,毕业后的选择。有人选择走专业方向,有人选择跳出来做自己喜欢的事;有人选择不断追求更高的薪水和生活质量,有人选择安安静静平平淡淡过眼前的生活;有人选择轰轰烈烈闯事业,有人选择做些小生意简单度日。我想,飞哥,就是后者。

然而,谁知道哪一种选择更好?谁又能说哪一种选择更对?

其实,无论哪种人,他们走的路兜兜转转终究会归于同一条,都是为了更好的生活。


图 | 《工大学子》第19期第二版


文|学生新闻中心 黄冀征 陈玉莹 《工大学子》第19期第二版

图|学生新闻中心 龙伟洋

编辑|学生新闻中心 卢敏茵 蔡梓越 
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