餐饮考察|彭厨说:“餐厅的个性不在于复杂的装修,而在菜品”

 

出发时间:9月16日...

湖南彭大炮餐饮管理有限公司是一家餐饮连锁为主的民营企业,自2010年开创第一家彭厨本味馆以来,是以经营地道本土湖湘湘菜为特色的餐厅。

陈坛辣椒炒肉


当家人彭大炮是湖南餐饮人,谈到“彭厨”的迅速崛起,董事长彭大炮说“餐厅的个性不在于复杂的装修,而在菜品”。
汁水牛腩


彭厨的菜品共性是简单,没有太复杂的烹调方法,也没有过多的调料,吃起来味道十足,顾客们倍感亲切。在发展过程中,彭大炮还发明了“一日两次预制法”、“供不应求法”,等众多优秀餐饮管理方法来保证菜品质量稳定及出品速度。
肉枣汤


彭厨一贯秉承“美食为民生服务”的经营理念,以务实、诚信的经营作风,成熟的管理机制,在不断发展过程中,注重管理与个性菜式的创新,提倡快乐的工作,进行人性化的科学管理。
原汁本味笋


彭厨凭着对市场的正确定位、舒适的环境、个性的菜式和家常的服务,在众多餐饮企业中脱颖而出,成长为全国独具影响力的湘菜餐饮业之一,2013年度被评为湖南省著名商标及人气最旺餐厅。
彭厨的湘菜从来都是注重口味的,彭厨的湘菜更是重感情的。彭既是领头人炮哥的姓氏,更可以衍生出更多意义的同音字。美食在于分享,彭与“朋”同音,特别是与朋友分享;美食在于食村,彭与“棚”同音,揭示食材来自自然种植;美食在于烹调,彭与“烹”同音,彰显高超的厨艺;美食在于器皿,彭与“盆”同音,大口吃菜、大口喝酒。
2017年09月16日~18日(共三天),国际美食厨艺联盟再次组织全国餐饮同行走进长沙,考察学习当地湘菜示范餐饮企业,其中便有彭厨,同时亲临食餐会(中国食品餐饮博览会)现场观摩学习。
我的收获:
一。
深入五家标杆级餐饮企业
参观前厅及后厨
并由店内员工现场亲自讲解、制作本店旺销特色菜品
解决企业研发难题。
二。
观摩长沙食餐会
掌握餐饮行业最新动态
三。
考察食材市场
通过几天的菜品学习
将特殊的主料、辅料及调味料一并购回!
2017年食餐会举办地——长沙国际会展中心



点击观看视频:往期武汉餐饮考察之旅


点击观看视频:一把魔术厨刀,玩转你的食材

长沙考察详情请戳:

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报名联系方式


9月16日~18日


湖南·长沙

联系人

吴宝权

15801484339(手机/微信)

010-58636851



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