月子餐灵动面食制作：当小刺猬遇见小南瓜
花样面食小刺猬这个非常可爱的小刺猬，做法非常简单 ，是月嫂不败又漂亮的面食！快做来给妈咪、宝宝、自己的家人吧~...
这个非常可爱的小刺猬，做法非常简单 ，是月嫂不败又漂亮的面食！快做来给妈咪、宝宝、自己的家人吧！
材料准备
主料：面粉、发酵粉、温水
辅料：红豆、蔬菜
工具：擀面杖、剪刀
做法
1、用料理机将蔬菜榨成汁；
2、将面粉,发酵粉,,蔬菜汁在盆中和成面团发酵40分钟；
3、将发酵好的面，分成大小均匀的面团；
4、拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部；
5、准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状；
6、依照上面步骤剪出小刺猬的身体；
7、完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，装饰眼睛，放置半小时左右进行二次发酵；
8、蒸锅中放入适量冷水，开锅后把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅上汽调整到小火，蒸8-10分钟关火即可。
小贴士
可爱的小刺猬馒头,大人小孩都喜欢。下面说说发面的关键步骤吧。
很多月嫂学了很多次发面，可惜实践了很多次，失败了很多次，其实只要掌握几个小步骤，就能成功~
要点：
1、水温：皮肤接触水温较高，但以不烫手为宜；
2、发酵粉：温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近，借助热气缩短发酵时间；
3、表象：面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时，即可制作各种面食了；
4、二次发酵：制好的各种面食需静置半小时左右，进行二次发酵，即可上蒸屉加热。（面食制作的过程中，通过有力度的揉制，面团会减少弹性，通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。）
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