很贵的金汤,没几个女生不爱

 

每天只卖20份,吃它还要靠抢的。...

熬制至少8个小时的功夫金汤
女生喝了会变美
每天只卖20份,要分4步吃
吃完还能涮进口澳牛和海鲜
还有香港很流行的摇摇椰汁
01
分四步吃的招牌鸡煲




这家港式火锅店最招牌的就是金黄的【招牌养颜花胶鸡煲】,一个煲要分四步来慢慢吃。
第一步:喝会消失的花胶


花胶是锅开后当客人面现煮,店里用的是印尼产花胶,那里的花胶比较适合拿来做粤菜。好的花胶发出来是厚实透亮的。



花胶不等人,最多煮三分钟就要开始喝汤,再久就会融化在汤里咯。



服务员也会帮忙分汤。花胶也就是鱼胶,胶质特别多,有滋补养颜的功效,而且男女老少都能吃,我美那我要多喝几碗的。



精华就在这汤里了,光是汤底就要熬制至少8小时再剔除杂质加入鸡肉和花胶,除了盐没有再落其他调料。这一锅虽然看似贵,但其实物有所值。汤头鲜甜,花胶滑爽无腥味。因为很费功夫,这道菜每天只卖20份。
第二步:吃清远的鸡肉


喝完汤,就该锅里的第二位主角登场——来自广州的清远鸡,这种鸡皮薄肉香,用广东人的话讲就是鸡有鸡味~



每一煲里有半只鸡,是不是真朋友就看这只大鸡腿是不是给你吃了。
第三步:加汤再涮菜




喝完金汤吃了鸡肉,就可以让服务员加汤涮菜了。一般港式火锅底汤比较适合涮海鲜和牛肉。
第四步:金汤泡饭


吃到最后记得留点肚子,用金汤煮粥,服务员会帮忙倒入米饭,再加入芝麻、鸡蛋、葱花和脆脆的炒米快速搅拌。



吸收了花胶、鸡肉和各种涮菜的汤底最后拿来煮粥,光用想的都觉得不得了。鸡粥绵软又有脆米增加口感,让人不自觉会嘴角上扬。



如果是会员,店里还会赠送自制的酸甜荔枝水解腻,才算完美收官。
02
在火锅里涮和牛




除了花胶鸡煲,店里一共有8种汤底,辣和不辣都有,九宫格调料摆上桌自选,底料是店里自调的海鲜汁。
精选进口牛肉




【澳洲特M5和牛】港式火锅最适合涮的就是牛肉和海鲜。这家店有精选品质牛肉,澳洲和牛油花很美貌,只要涮到变色就可以吃,建议第一口先不蘸调料,品品肉本身的香甜。





【加拿大特选黑毛牛柳粒】小方块的大小的牛肉粒可以稍微煮久一些,肉质有咬劲还会迸出肉汁~



【加拿大级上黑毛牛小排】比较受欢迎的的一款肉,雪花般的油脂分布很均匀,不要煮太久免得影响肉的口感哦。
上桌还会动的海鲜


【招牌海鲜小拼】包含大虾、波士顿龙虾、扇贝和鲍鱼,肉眼可见的新鲜了。



龙虾肉质饱满,又吸收了底汤的味道,一般我都会把肉全部挑出来撕成一小条慢慢享用。



大虾煮熟后颜色相当诱人,虾肉甘甜弹嫩。
纯虾手打的招牌丸子




【三宝丸】像高端版肉丸拼盘,虾丸都是每天用纯鲜虾手打做成,牛肉丸则是用的和牛肉剁成馅儿,咬开里面还有满满的芝士。连猪肉丸都是用的法国猪。
最配火锅的红酒


和其他火锅店不太一样的是,这里讲究七分菜三分酒。港式火锅的食材也和红酒比较搭。个人推荐这款自调【果酒】,味道清爽,不太能喝酒的也能接受。



店里有专门的红酒柜,提供给爱喝红酒的客人,搭配的酒杯也都比较高级,有顶级ridel可选。PS:在店里用普通酒杯是免费的,使用高端酒杯和醒酒器需收取一定服务费。
03
港式味道的小菜


厨师团队大多来自香港,资历丰富,做得很多地道的港式小菜。
点单率很高的炸粟米


【炸粟米】直接把鲜玉米切块炸过后撒上调味粉,带着点微微的辣味很香口。



【沙姜猪手】也是很经典的广东小菜,弹牙的猪手切成方便入口的小块,加上沙姜特殊的香气,很惹味。



【炸鱼皮】酥酥脆脆的,一咬就嘎吱嘎吱响,感觉像在吃小零食。



【麻辣鸭舌】也是店里自己卤的,不仅酱香味浓,麻辣味儿也很足,属于下酒恩物。
一个人也能吃的套餐




如果是一个人来也不用方,中午店里还特别推出【和牛云吞面套餐】,云吞用的和牛肉做馅儿,这在别的地方基本很少吃到,而且价格比较良心。
摇10下才能喝的饮料


【秘制港式椰汁大王】几乎是人手一瓶的人气饮品,店员会告诉你要拿到手要用力摇10下再喝口感最佳。



用了椰浆和冰一起现打成冰沙,摇匀后每一口能喝到细细的冰渣和果肉,感觉很爽。



【陈皮红豆沙】也是很港味的一道甜品,陈皮味较浓,红豆沙熬得相当细腻,配上小丸子呼噜呼噜就吃完一整碗咯。





店里也是一派古色古香的典雅风格,比较舒适大气,也有私密的包间。开业不久不少明星就来踩过点了,据说有人在这里偶遇了张一山哟。

摄影丨纯圆格格

作者丨脸大大
用餐提示

· 招牌花胶鸡煲根据花胶含量分大小份售卖,每天限量20份,建议提前预订

· 鸡煲泡饭需另外单点

· 澳龙、斑节虾等时令海鲜建议提前预订

· 包间有服务费
今天又是吃得撑撑的一天


本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。
店面信息



店名:阿易婆海鲜肥牛火锅
地址:甜水园路甲1号南侧

电话:010-65926658

营业时间:11:30-14:00 17:00-22:00

预估人均:250-300
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作者是我


我是脸大大

最爱港式打边炉哦

欢迎加我聊聊

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