这里撸串的最高境界是撸一整头牛

第一次在烤串店撸到澳洲和牛串！...



感觉平时撸撸串喝喝酒都是家常便饭，

吃过的串儿店也不计其数...

BUT！

专门主打牛肉串的烧烤店还是第一次发现！

甚至还可以撸一头牛！还不怕长胖哦！！

文末有重磅福利！！！！！





这家名叫食空猎人牛肉串的店，

没有羊肉串，只卖牛肉串！！

而且种类特别齐全——

牛上脑，牛肋条，牛胸口，牛筋肉，牛筋皮，牛舌，牛骨髓，牛心管，牛肉干........

真的是霸气地解剖了“一头牛”，要啥有啥！



而且肉串非常给力！！尤其是这个牛上脑！！

这根本不是在撸串，而是在撸块嘛！！



一整块、一大片地就往上串啊，


这用料也太实在了吧！！要为老板打CALL！！





每一口都是满满的大肉~

还有自己家的精酿啤酒~

大口撸串大口喝酒简直不能更爽！



自从开业以后，

我这个牛肉控已经偷偷去了n次~

因为这里实在是太吸引爱吃牛的我了！！

↓↓↓

一进门，

放眼望去就是360度明亮的操作间，

师傅的各种动作都可以映入眼帘！





①牛肉品质一流

主打牛肉串，咱们必须得看看这牛肉品质！

雪花纹理清晰可见~一看就知道不一般~

这里用的都是云贵高原的黄牛肉，品质非常好~

甚至还可以吃到澳洲和牛哦！撸和牛真心第一次！！




②庖丁解牛

这里不是单纯的卖牛肉串，

而是按照部位精细划分一整头牛。

把牛肉的不同部位进行分割，

然后做成不同品类的“牛肉串”，

比牛肉火锅里的都齐全~~



③烧烤师傅超讲究

每一种都有各自独特的烧烤时间和火候，

腌制和撒料的手法也不同，

保证每种肉都达到自己最好吃的状态。



看着木炭在火炉里燃起的熊熊火焰

加上师傅撒佐料的姿势，

好想快点吃肉肉！




而且这里烤蔬菜和肉类都是分开的，

使用不同的炉子进行烤制，

这个也不是一般烤串店可以比的~



④自己的精酿啤酒

边撸串边喝精酿啤酒的店简直太少了，

自己精酿的那就更少了，

把酿酒的大罐直接搬店里来的几乎没有！



这家精酿用的是纯进口大麦酿制，

每天都是最新鲜的啤酒。

有三种，清淡一些的红啤和黄啤，

还有带点咖啡味道的黑啤，

而且他家精酿的味道绝对是独一无二的，

别地喝不到不说，价格也很便宜，才18！



除了吃的品质好之外，更有意思的是——

中关村店里面

还写满了繁体字弘扬中国传统文化



一打听，原来老板是个不折不扣的学霸！

学的专业都让人觉得有点“个色”——国学。

一本名叫《烧烤圣经》的书，曾经给了他灵感，

所以就有了现在的——食空猎人！

把烧烤和国学完美结合~

屋里会有各种中国传统文化的装饰，

菜单都是圣旨，仪式感满满的有木有！



展开这个“圣旨”，就还会发现，

菜单上的菜品还自带水火属性——

火代表上火，水代表败火！

是为了提醒客人点菜时注意，

阴阳调和，水火平衡，

不能光顾着过瘾，要注重营养和健康。



老板说，撸串也得讲究养生！

讲究营养调和，水火平衡~

所谓荤素搭配非常养胃，营养均衡吃啥都成！

如果你也认同，老板就会给你福利折扣哦！

只要你点的菜品达到水火点数平衡（相等），

就可以享受全单8折优惠！！

（稍后会有详细说明）



好了，说了这么多，快上肉！





你要是第一次来，推荐你先来上“一头小牛”，

一次性可以吃到六种部位的烤串哦！

上脑、肋条、胸口、小串、筋肉、牛肉干，

全都是最经典的部位，每样2串，

等尝过之后，喜欢哪个再单点哦！



盘子上还画着一头小牛的分解图，

这牛怎么蠢萌蠢萌的....





销魂牛上脑

颈部靠后，脊骨两侧的肉。

一头牛只产7-8斤，

这个肉的肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，

一串上面肉很多，吃起来，肥的部分不腻，

瘦的部分口感绵软，非常香。



香嫩牛肋条

这个肉位于肋骨第3-第8根肋部的条状肉。

瘦肉多，肥肉少，带点筋，

烤得嫩一点，肉质细腻，还很有嚼头。



极品牛胸口

一头牛只有两到三斤的牛胸口，

脂肪含量很高，但烤熟之后，

尤其烤得焦一些，满口都是牛油的香味，

口感脆而不会觉得过分油腻。



迷你牛小串

牛外脊肉，脂肪含量少，但是肉质非常嫩，

串小，入味，大把撸很过瘾~

典藏牛肉干

经过独家配方腌制，晾晒，

风干后的自制牛肉干，

越嚼越香，回味悠长。

牛舌是切成方块来烤制的，

保留的牛舌的脆劲儿，

肉又不硬，口感非常好！

这个是牛腩上面的那层筋皮，

特别有韧性，带点肥油，

吃起来得慢慢咀嚼，

慢慢品味这牛油的香味~

这个是牛黄喉最上面，

最嫩最好的部位，脆中带着嫩。

第一次在烤串店吃到澳洲和牛，

是精选a3级别和牛，

这逼格，绝对不一般~



这雪花纹理，一看就好吃！

不用烤很久，带点红口味更佳，

入口轻轻咀嚼，肉汁非常丰富，

肉香从口腔一直蔓延到胃里，

这肉撸得可不能太粗鲁呢，要慢慢品哦~



这个据说多的时候，

一天卖出一千多斤呢~



用的是长白山空运来的一种黑猪肉，

这种猪，运动量足，猪肉质鲜嫩香醇，

用高温的石板烤制，迅速锁住水分，

外面焦脆，里面细嫩油脂又能渗出来。



除了白口吃，

还可以用奶油生菜包着一起吃，

搭配上辣白菜、西红柿、蒜片..

解腻又清爽~

这个是鸡爪子挨着关节的那个筋，

带点胶原蛋白，吃起来弹性十足。

麻辣味道很足啊！

鸽子肉质非常紧实，富有弹性，

尽管瘦，但是不柴不硬，而且有点鲜~

表皮有点微焦，味道有点像辣子鸡，

不过蛙肉比鸡肉要弹，

蛙腿的肉也会更嫩一些，

麻辣鲜香却没有一般馋嘴蛙那么油腻~

菜如其名，玉米一粒粒都拔下来，

然后穿成串，感觉老板有强迫症……

不过这样吃起来很方便呢，

而且玉米选的也好，

很甜很香，带点脆脆的感觉。

一整个大茄子直接烤，

上面刷上牛肉酱，

茄子带着满满的肉香味，过瘾极了。





另外还有烤土豆片，烤馕也不错哟~



别忘了点几个凉菜，沙拉，

最后不够再来盆疙瘩汤，这才舒坦呢！

比如一头小牛，这个就是20火、0水，那么就得补上蔬菜、沙拉、酒水之类的20个水，才能达到平衡。


店名：食空猎人牛肉串


人均：81元

国贸店


地址：百子湾路37号(双井京粮大厦北侧对面)


电话：010-67720677


营业时间： 11:00-14:30 17:00-02:00

中关村店


地址：中关村南大街2号华宇时尚购物中心4楼(人民大学附近)


电话：010-51626191


营业时间：10:30-23:00

撰稿丨胡同串子

编辑丨北苑赵本山

.摄影丨八音






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