早餐鸡蛋卷的美味72变！嫩滑松软料又足，每天1种不重样！

 

每天一觉醒来，都需要一顿热乎乎的元气早餐唤醒一整天的活力。早餐有多重要不言而喻，可是你有没有觉得最近的早餐吃得太单调了呢？

有什么既好做又富有变化，每天一种口味不重样，而且美味吃不腻的？



鸡蛋卷啊！百搭的鸡蛋搭配鸡肉、猪肉末、火腿、芝士、胡萝卜、香葱、鲜虾、番茄...只需要备好食材，摊一摊，卷一卷就好了。滑嫩的蛋卷中透出淡淡的肉香和蔬菜香，松软可口，不止大人喜爱，就连不爱吃饭的小孩子也被它征服。

有了小果儿带来的这些做法，好吃又毫无难度的鸡蛋卷，百变口味尽情享用吧～

1

鲜蔬鸡肉鸡蛋卷

▽



by 七月的大手

·主料·

黄瓜｜1根

胡萝卜｜1根

鸡胸肉｜1块

鸡蛋｜12个

·辅料·

甜面酱｜适量

料酒｜1茶匙

盐｜适量

淀粉｜1茶匙

油｜适量

·做法·

1. 准备好所有食材，鸡胸肉洗净切丝，放入适量料酒、盐、淀粉抓匀。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝。鸡蛋放入适量的盐打散，打4个鸡蛋差不多可以做两个鸡蛋卷。

3. 锅中放入适量油，油热后放入鸡肉翻炒均匀。

4. 待鸡肉变色，放入适量的甜面酱，翻炒均匀后就可以装盘出锅了。

5. 电饼铛预热好，然后刷上一点点油。

6. 倒上鸡蛋液，利用小铲子将其均匀地摊开。不用盖盖子，一会儿的功夫就好了。

7. 鸡蛋摊好后，等其冷却，放入适量的黄瓜丝、胡萝卜丝以及炒好的鸡肉卷起来，卷紧点。

8. 用刀将鸡蛋卷切开。超级好吃哦，快来一个吧！

1. 如果不好确定每次放在电饼铛上鸡蛋量，就每次打散两个鸡蛋。两个鸡蛋是摊一次饼的量。
2. 在卷鸡蛋卷之前，也可以在鸡蛋饼上刷一层甜面酱或者辣酱。
3. 切鸡蛋卷的时候，用牙签固定更好操作。
4. 方子里的用料比较多，如果家里人少，摊两个鸡蛋饼就够了。

2

猪肉胡萝卜鸡蛋卷

▽



by 静默成诗

·主料·

猪肉｜300g

土鸡蛋｜5只

胡萝卜｜1个

·辅料·

香葱｜3棵

姜｜2片

酱油｜1勺

盐｜1勺

香油｜0.5勺

橄榄油｜适量

清水｜适量

·做法·

1. 猪肉洗净剁碎。胡萝卜、香葱洗净切碎。姜剁成末，将上述食材放一起。

2. 先把猪肉馅分次加些许清水搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。

3. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐。

4. 平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅，离火，转动锅让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。

5. 蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。

6. 蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满，卷起，卷得紧密一些。

7. 卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可。关火后取出，晾一下后切片食用。很有料的鸡蛋卷，营养均衡，美美地享用吧～

3

番茄鸡蛋卷

▽



by 花儿的美食厨房

·主料·

番茄｜半个

鸡蛋｜2个

紫洋葱｜半个

面粉｜30g

·辅料·

盐｜1小勺

胡椒粉｜少许

·做法·

1. 鸡蛋2个打散。番茄洗净，紫洋葱洗净。紫洋葱烹饪后会有淡淡的甜味，很好吃，营养更均衡。

2. 洋葱切碎，半个番茄去皮切碎，蛋液过筛，将上述食材放一起搅拌均匀。

3. 为使番茄鸡蛋卷凝固得好一些，可以放少许面粉，再加入一小勺盐、少许胡椒粉，搅拌均匀。

4. 烧热平底锅，倒入适量食用油，调到小火，放入番茄鸡蛋糊。一定要小火，否则还没翻面，下层就糊了。

5. 等半分钟左右，圆饼可以轻松滑动时翻面，这面会比较快，不到20秒就好了。

6. 出锅后卷起，切开食用即可。可以吃到番茄小颗粒的鸡蛋卷，味道清香很好吃噢，也可以蘸酱吃～

4

葱花火腿鸡蛋卷

▽



by 舞之灵10271. 火腿切成小丁，越细越好。香葱切细末。鸡蛋加入少许盐打散。

2. 生粉2大勺加3～4勺水兑开，加入打散的鸡蛋里面搅拌均匀。

3. 接着加入火腿丁和香葱末，拌匀待用。

4. 烤盘放电磁炉上开最小火，薄薄地刷一层油。或者用电饼铛或平底不粘锅也可。

5. 倒入适量的鸡蛋液，等表面凝固了从一边慢慢地卷起，然后固定在另一边。

6. 做下一个蛋卷：将鸡蛋液再次搅拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盘中，继续上一个动作，将凝固的蛋从另一边固定的蛋卷开始卷起。

7. 接着继续小火煎下帮助定型，取出放凉切块即可。

5

鲜虾鸡蛋卷

▽



by 大小姐Alice

·主料·

鲜虾｜10只

鸡蛋｜3个

胡萝卜｜半根

菠菜｜50g

·辅料·

极味鲜｜多半茶匙

食盐｜适量

·做法·

1. 鲜虾洗净，去头去壳去虾线，剁成虾泥。

2. 鸡蛋磕入碗中打散。

3. 把胡萝卜、菠菜洗净切碎加入虾泥里，再放入盐和极味鲜各少许。

4. 锅里刷一层油，烧热后倒入蛋液，待蛋液凝固，鸡蛋饼摊好后，再把虾泥平铺在上面

5. 卷好后放在蒸锅上，蒸五分钟。

6. 蒸好后，稍凉一会再切～

点击“阅读原文”查看更多鸡蛋卷的做法