石河子一对90后情侣，一间小铺，放弃保研，只是为了开一家这样的店！_【大美食盒子】

石河子90后情侣丨放弃保研丨一个不被理解的梦想丨坚持丨成功...

90后，

“矫情”、“自私”、“非主流”？！

“独立”、“创新”、“有才华”？！

《品评90后，就是感悟新时代》的作者李昌禹认为90后并不是一个简单的标签，更不是几个被热炒的人物，而是一种开放性的思考心智。这个横跨近10年时间长度的人群，正在为这个时代提供更多元的、同时也需要仔细分辨的声音，以及众声喧哗背后那令人期待的可能性。

今晚，

我想把两位不被理解的90后说给你听

现在，请您戴好耳机，航班即将起飞

四年大学文凭or四年社会阅历

部队里的十几岁，懵懂的青春，除了训练便是学习，通过自学，考上了重庆理工大学。就在所有人都认为他会开启大学之旅时，他却放弃了大学生活，穿梭于水泥钢筋之中。

保研or双飞

相遇，相恋，到遇见栅栏。他创业失败，她面临保研，面临在大学工作的机会，最后，她放弃了康庄大道，和他一起走上了卖肉夹馍的独木桥。

她是苗掌柜，他是王小二，今晚的主人公，两位不被理解的90后

今晚要说的是他们不被理解的梦想，这个梦想起源于被误解的肉夹馍。

一说到肉夹馍，大家可能会想到三轮车，沿街叫卖等；诞生于秦朝的肉夹馍已有2000多年的历史，而今肉夹馍铺子却零星的散落于各个街道小巷，2000年的文化，慢慢变成路边小吃；1930年诞生的肯德基，如今却遍布于全球。这两个年轻人不懂，所以异想天开地去开启了“新中式连锁快餐”工程，于是便有了开在咖啡店的肉夹馍。

这两个90后真的是和肉夹馍死磕上了，在外人眼里“犟”到撞了南墙也不回头。开业1年了，还没盈利，亲属，朋友，同行，都不理解他们到底在做什么。今天，我想给大家来说他们在干嘛！90后，需要被理解！

2016年10月，俩人来到石河子，找店面时为了省钱，天天睡在车里。最终选在石河子大学东区旁，开了个名叫“苗掌柜肉夹馍”的小店。肉夹馍源于陕西潼关，为了延续了西北快餐美食的命脉，保持肉夹馍原始的味道，犟驴似的俩人，竟大冬天的趁着学生放假，去了潼关几百年的老店去学艺，零下十几多度，天天在外面研究人家被煮过的佐料，更让人哭笑不得的是这俩个年轻人甚至模仿着人家去买佐料。

1个月后，俩人带着一份不全的谱子回来了，红军万里长征就此启程。俩人买了200多公斤的肉，开始了每日每夜的研究，从对水温的把控，到配料的选材，配料的多少，时间的长短，火候的力度，一次次的煮，一次次的扔，所以才有了今天的味道。“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”不要以为我胡吹，不好吃，你来找我。